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Recettes et exemples d‘utilisation fr
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Recette Ingrédients Préparation
Pâte à cake ¡ 3-4 œufs
¡ 200-250g de sucre
¡ 1pincée de sel
¡ 1c. à s. de sucre vanille ou
le zeste d’un demi-citron
¡ 200-250g debeurre
oudemargarine (à latem-
pérature ambiante)
¡ 500g de farine
¡ 15g de levure chimique
¡ 150ml de lait
Remarque:Traiter simultané-
ment au maximum 2½fois le
volume.
¡ Mettre en place le fouet mé-
langeur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler le mélange pen-
dant 30secondes au ni-
veau2.
¡ Travailler le mélange pen-
dant 2-3minutes au ni-
veau7.
Pâte sablée ¡ 125g de beurre
¡ 100-125g de sucre
¡ 1 œuf
¡ 1 pincée de sel
¡ un peu de sucre vanillé ou
de zeste de citron
¡ 250g de farine
¡ Levure chimique (selon les
goûts)
Remarque:Travailler simulta-
nément au maximum 4fois le
volume.
¡ Mettre en place le fouet mé-
langeur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler pendant 30se-
condes au niveau2.
¡ Travailler pendant 2-3mi-
nutes au niveau6.
¡ À partir de 250g de farine:
¡ Mettre en place le crochet
pétrisseur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler pendant 30se-
condes au niveau1.
¡ Travailler pendant 3-4mi-
nutes au niveau3.
Pâte à la le-
vure de bou-
langer
¡ 500g de farine
¡ 1 œuf
¡ 80g de matière grasse (à
température ambiante)
¡ 80g de sucre
¡ 200-250ml de lait tiède
¡ 25g de levure de boulan-
ger ou 1c. à s. de levure
sèche.
¡ Zeste d’un demi-citron
¡ 1 pincée de sel
Remarque:Traiter simultané-
ment au maximum 3fois le
volume.
¡ Mettre en place le crochet
pétrisseur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler pendant 30se-
condes au niveau1.
¡ Travailler pendant 3-6mi-
nutes au niveau3.
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