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fr Recettes et exemples d‘utilisation
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¡ Avec la minuterie, vous pouvez
surveiller ou prérégler les durées
de préparation.
→"Minuterie", Page79
14.1 Aperçu des recettes
Dans cet aperçu, vous trouverez les ingrédients ainsi que les étapes de traite-
ment pour différentes recettes.
Recette Ingrédients Préparation
Crème chan-
tilly
200-1500g de crème ¡ Mettre en place le fouet bat-
teur.
¡ Verser la crème chantilly.
¡ Travailler le mélange pen-
dant 1½-4minutes au ni-
veau7.
Blancs
d'oeufs
2-12 blancs d'oeufs (à tempé-
rature ambiante)
¡ Mettre en place le fouet bat-
teur.
¡ Verser les blancs d’œufs.
¡ Travailler pendant 4-6mi-
nutes au niveau7.
Pâte génoise ¡ 3 œufs
¡ 3-4c. à. s. d’eau chaude
¡ 150g de sucre
¡ 1c. à s. de sucre vanillé
¡ 150g de farine (tamisée)
¡ 50g de fécule
¡ Levure chimique (selon les
goûts)
Remarque:Traiter simultané-
ment au maximum 2fois le
volume.
¡ Mettre en place le fouet bat-
teur.
¡ Verser tous les ingrédients,
sauf la farine et la fécule.
¡ Travailler le mélange pen-
dant 4-7minutes au ni-
veau7.
¡ Régler sur niveau1.
¡ Dans les 30-60secondes
qui suivent, ajouter la farine
et la fécule, cuillère après
cuillère.
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