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las placas y sacar el waffle/gofre. Luego, girar
y abrir la segunda placa para retirar el segundo
waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
5. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 473 (29% de grasa) • Carbohidratos 41g
Proteínas 12g • Grasa 29g • Grasa saturada 6g
Colesterol 91mg • Sodio 262mg
Calcio 267mg • Fibra 2g
Waffles/Gofres sin gluten
Waffles/gofres ligeros y crujientes, tan ricos
como nuestros waffles/gofres de suero de leche,
pero sin gluten. Son exquisitos con frutas frescas
y jarabe de arce.
Rinde 8 waffles/gofres
3 tazas (375 g) de harina de arroz
½ taza (60 g) de almidón/fécula de tapioca
¼ taza (30 g) de leche en polvo
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal kosher
2½ tazas (615 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
²
⁄
³
taza (160 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el resto
de los ingredientes en otro tazón o en un vaso
medidor grande; batir para mezclar. Agregar
los ingredientes líquidos a los ingredientes
secos; batir hasta obtener una mezcla casi
suave (no importa si quedan grumos).
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Abrir la
segunda placa, agregar otra taza de la mezcla
en el centro de la placa. Cerrar la placa y girar
en sentido horario para dar la vuelta. Cuando
el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Luego, girar
y abrir la segunda placa para retirar el segundo
waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 479 (40% de grasa) • Carbohidratos 64g
Proteínas 9g • Grasa 21g • Grasa saturada 2g
Colesterol 50mg • Sodio 435mg
Calcio 1220mg • Fibra 1g
Waffles/Gofres
de banana y nueces
Receta clásica, perfecta para el desayuno-
almuerzo. Cerciórese de usar frutas muy maduras
para obtener el mejor sabor.
Rinde 8 waffles/gofres
2½ tazas (310 g) de harina común
3 cucharadas (20 g) de harina de maíz
amarilla
2 cucharadas llenas de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de canela en polvo
2 tazas (490 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural de
vainilla
2 a 3 bananas medianas MADURAS,
aplastadas (1 taza)
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
½ taza (60 g) de nueces tostadas, picadas
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el suero
de leche, los huevos, la vainilla, las bananas
aplastadas y el aceite en otro tazón o en un
vaso medidor grande; batir para mezclar.
(Nota: Comprobar que no hay pedazos de
banana en la mezcla. Si la mezcla no está
suave, licuarla con una licuadora, una licuadora
de mano o una procesadora de alimentos.)
Agregar los ingredientes líquidos a los
ingredientes secos; batir hasta obtener una
mezcla casi suave (no importa si quedan
grumos). Incorporar suavemente las nueces.
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
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