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abrir la segunda placa para retirar el segundo
waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
5. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 429 (45% de grasa) • Carbohidratos 47g
Proteínas 10g • Grasa 21g • Grasa saturada 12g
Colesterol 126mg • Sodio 207mg
Calcio 1120mg • Fibra 2g
Harina preparada
para waffles/gofres
Esta harina preparada le permitirá preparar
waffles/gofres cuando se le antoje. Varíe las
proporciones al gusto.
Rinde aprox. suficiente para preparar 7 tazas
de mezcla (16 gofres)
6 tazas (250 g) de harina común
1 taza (125 g) de germen de trigo
o semillas de linaza molidas
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
3 cucharadas de polvo de hornear
1½ cucharaditas de sal kosher
1. Colocar todos los ingredientes en un tazón
grande; revolver, usando un batidor.
2. Guardar en un recipiente hermético, en un
lugar fresco y seco (hasta 6 mes). Congelar
para máxima frescura.
Waffles/Gofres
de harina preparada
Esta receta le permitirá preparar ocho gofres,
pero puede aumentar las cantidades para
preparar cuantos waffles/gofres necesita.
Los waffles/gofres se congelan bien y se
recalientan rápidamente en un horno tostador.
Rinde 8 waffles/gofres
3½ tazas (435 g) de harina preparada para
waffles/gofres (receta anterior)
2 tazas (475 ml) de leche baja en grasa/
semidescremada
2 huevos grandes, ligeramente batidos
¼ taza (60 ml) de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
1. Colocar todos los ingredientes en un tazón
mediano. Batir hasta conseguir una mezcla
casi suave (no importa si quedan grumos).
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Abrir la
segunda placa y verter una taza de mezcla en
el centro de la placa. Cerrar la placa y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Luego, girar
y abrir la segunda placa para retirar el segundo
waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 309 (51% de grasa) • Carbohidratos 43g
Proteínas 10g • Grasa 10g • Grasa saturada 2g
Colesterol 51mg • Sodio 426mg
Calcio 2328mg • Fibra 3g
Waffles/Gofres
multigranos
Una mezcla sabrosa de granos enteros. Sírvalos
con jarabe y frutas frescas.
Rinde 8 waffles/gofres
1 taza (120 g) de harina de trigo integral
½ taza (60 g) de harina común
¼ taza (30 g) de harina de almendras
o almendras molidas
¼ taza (20 g) de copos de avena
2 cucharadas (20 g) de harina de maíz
amarilla
2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
¾ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela en polvo
2½ tazas (615 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
11
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