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¾ cucharadita de sal kosher
2 tazas (490 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
1 cucharada de ralladura de limón
(de aprox. 1 limón mediano)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
(de aprox. ½ limón)
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un
tazón grande; batir hasta conseguir una mezcla
suave y homogénea. Colocar el resto de los
ingredientes en otro tazón o en un vaso
medidor grande; batir para mezclar. Agregar
los ingredientes líquidos a los ingredientes
secos; batir hasta obtener una mezcla casi
suave (no importa si quedan grumos).
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Abrir la
segunda placa, agregar otra taza de la mezcla
en el centro de la placa. Cerrar la placa y girar
en sentido horario para dar la vuelta. Cuando
el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Luego, girar
y abrir la segunda placa para retirar el segundo
waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 394 (54% de grasa) • Carbohidratos 38g
Proteínas 8g • Grasa 23g • Grasa saturada 3g
Colesterol 49mg• Sodio 311mg
Calcio 140mg • Fibra 1g
Waffles/Gofres
de queso ricota/requesón
y frambuesa
El queso ricota/requesón le da un sabor ligero
a estos waffles/gofres. Nos gusta la combinación
del queso ricota/requesón con la mermelada de
frambuesa, pero puede usar cualquier mermelada
de fruta. ¡Use su favorita!
Rinde 8 waffles/gofres
2½ tazas (310 g) de harina común
2 cucharadas (20 g) de harina de maíz
amarilla
2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal kosher
2 tazas (490 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
1 cucharada (60 ml) de mermelada de
frambuesa (preferiblemente sin semillas)
²
⁄
³
taza (165 g) de queso ricota/requesón
1 taza (125 g) de frambuesas frescas
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el suero de
leche, los huevos, la vainilla y el aceite en otro
tazón o en un vaso medidor grande; batir para
mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los
ingredientes secos; batir hasta obtener una
mezcla casi suave (no importa si quedan
grumos).
2. Revolver la mermelada de frambuesas en el
queso ricota/requesón y agregar por
cucharadas a la mezcla. Luego, incorporar
suavemente las frambuesas.
3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
4. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Abrir la
segunda placa, agregar otra taza de la mezcla
en el centro de la placa. Cerrar la placa y girar
en sentido horario para dar la vuelta. Cuando
el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
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