Loading ...
Loading ...
Loading ...
24
BiH/CG
UPUTSTVA ZA KUHANJE
Budite pažljvii kada pržite, budući da se ulje i mast mogu zagrejati veoma brzo, naročito ukoliko koristie opciju
“PowerBoost”. Pri ekstremno visokim temperaturama ulje i mast se mogu zapaliti spontano što predstavlja ozbiljnu
opasnost od požara.
Saveti za kuhanje
• Kada hrana počne da vrije, smanjite podešenu
temperaturu.
• Korišćenje poklopca će smanjiti vrijeme kuvanja i uštedeti
energiju, tako što će zadržati toplotu.
• Umanjite količinu tečnosti ili ulja kako biste smanjili vrijeme
potrebno za spremanje hrane.
• Počnite sa termičkom obradom hrane na visokoj
temperaturi, a zatim temperaturu smanjite kada se hrana
zagrije.
Krčkanje, kuhanje pirinča
• Krčkanje je proces koji se događa ispod tačke ključanja, na
oko 85˚C, kada se mehurići povremeno uzdižu na površinu
tečnosti za kuhanje. To je ključ za pravljenje ukusnih supa
i sočnih dinstanih jela, jer ukusi nastaju bez prekuhavanja
jela. Sosove sa jajima i brašnom bi takođe trebalo da
pripremate na temperaturi ispod tačke ključanja.
• Neki procesi, uključujući i kuhanje pirinča pomoću metoda
absorpcije, mogu zahtijevati veću temperaturu od najniže
potrebne kako bi se osiguralo da hrana bude skuhana
pravilno i u okviru preporučenog vremena.
Dinstani odrezak
Za pripremu sočnih ukusnih odrezaka:
1. Ostavite meso na sobnoj temperaturi 20 minuta prije
pripreme.
2. Zagrijte tiganj sa debelim dnom.
3. Premažite obje strane odreska uljem. Stavite malu količinu
ulja u zagrijan tiganj i zatim spustite meso u tiganj.
4. Odrezak okrenite samo jednom tokom pripreme. Tačno
vrijeme pripreme zavisi od debljine odreska i toga koliko
želite da bude pržen. Vrijeme može varirati od 2-8 minuta
po strani Pritisnite odrezak da biste odmerili koliko je
ispržen - što je tvrđi na dodir, to će biti bolje pripremljen.
5. Ostavite odrezak nekoliko minuta u toplom tiganju, kako
bi se opustio i postao mekši prije serviranja.
Za prženje
1. Izaberite vok sa ravnom podlogom ili veliki tiganj za
prženje koji je pogodan za indukcionu ploču.
2. Neka svi sastojci i pribor budu spremni. Prženje bi trebalo
da bude brzo. Ukoliko pripremate veću količinu, hranu
pripremajte u nekoliko manjih porcija.
3. Zagrijte kratko tiganj i dodajte dvije supene kašike ulja.
4. Prvo pripremite bilo koju vrstu mesa, odložite ga a strane i
držite zagrijanim.
5. Propržite povrće. Kada je povrće vruće ali još uvijek
hrskavo, snizite temperaturu zone za kuhanje, vratite meso
u tiganj i dodajte svoj sos.
6. Propržite sastojke, kako biste osigurali da je sve potpuno
zagrijano.
7. Poslužite odmah.
Prepoznavanje malih predmeta
Kada je posuda za pripremu hrane neodgovarajuće veličine
ili nenamagnetisana (npr. aluminijumska) ili neka vrsta malog
predmeta (npr. nož, viljuška ključ) ostavljen na ploči, ploča će
se automatski prebaciti u stanje čekanja u roku od 1 minuta.
Ventilator će nastaviti da hladi indukcionu ploču još jedan minut.
Podešavanje toplote Pogodno za:
1 - 2
• blago zagrijavanje male količine hrane
• topljenje čokolade, putera i za hranu koja brzo zagori
• blago krčkanje
• sporo zagrijavanje
3 - 4
• ponovno grijanje
• brzo krčkanje
• kuhanje pirinča
5 - 6 • palačinke
7 - 8
• dinstanje
• kuhanje paste
9
• prženje
• grilovanje
• zagrijavanje supe
• zagrijavanje vode
PODEŠAVANJE TEMPERATURE
Dole navedene postavke su samo smijernice. Tačne postavke će zavisiti od nekoliko faktora, uključujući i posuđe za
pripremu hrane i količine koju spremate. Eksperimentišite s indukcionom pločom, da biste našli postavke koje vam
najbolje odgovaraju.
Loading ...
Loading ...
Loading ...