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160
Grelhador com circulação de ar quente
ˆ
Para aves e grandes peças de carne.
Grelhar com circulação de ar quente
! sempre com o forno fechado.
❑ Ao grelhar com circulação de ar quente,
não é necessário virar os alimentos.
Excepção: As aves devem ser viradas,
depois de decorrido metade do tempo.
1. Selector de funções em
ˆ.
2. Regular o selector de temperatura
entre 160 e 220, em função do tipo e
do tamanho da carne.
Grelhar sobre a grelha:
❑ Colocar a grelha com os alimentos no
nível respectivo.
❑ Colocar a grelha sobre o tabuleiro
universal e colocar o conjunto no
nível 1.
❑ Carne escura – por ex. de vaca, caça e
carneiro – fica mais rapidamente tostada
do que a carne clara de vitela, porco e
aves.
❑ Carne clara e filetes de peixe ficam
muitas vezes claros por fora, mas por
dentro estão bem cozidos e suculentos.
❑ Várias peças de carne podem ser
grelhadas simultaneamente, por ex.
2 frangos, 2 joelhos ou 2 rolos de carne.
❑ No caso de grandes peças de carne
ou de várias peças, aplica-se, em
geral, a seguinte regra: Temperatura
mais baixa e tempo mais longo.
Indicação: Quando se grelha com
circulação de ar quente, o grelhador e a
turbina ligam e desligam alternadamente.
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50
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3
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