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Tabla para el grill de infrarrojos con aire caliente
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Advertencia:
❑ Los valores reseñados en la tabla sólo son valores de referencia y pueden variar en
función de la calidad y naturaleza de los alimentos empleados.
Clase de carne Peso Altura de Banda de Duración Consejos y
colocación temperatura, del ciclo, sugerencias
de la parrilla en °C en min.
Cerdo
Asado con 2 kg 1 170 – 190 140 – 150 En caso de asar
corteza piezas de carne
particularmente
grasas, seleccionar
la temperatura más
baja.
Practicar varios
cortes en forma de
cruz en la corteza.
Vuelva la grandes
piezas de asado
una vez que ha
transcurrido la
mitad del tiempo
previsto.
Practicar unos
cortes en forma de
cruz en la corteza.
Aves
Medios pollos aprox. 0,4 kg/ 2 190 – 210 040 – 050 Volver la pieza una
1–3 piezas unidad vez que ha trans-
currido la mitad del
tiempo de asado.
Aplicar mantequilla
o agua salada.
Pollos enteros
1–3 piezas aprox. 1 kg/ 1 190 – 210 060 – 070
unidad
Pato 2 – 2,5 kg 1 160 – 170 090 – 110
Ganso 3 kg 1 150 – 160 130 – 160 El ganso relleno
también se puede
asar con grill.
Volver la pieza una
vez.
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