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Asar
t
Calor superior e inferior
1. Colocar el mando selector de
funciones en la posición
t.
2. Ajustar la temperatura deseada con el
mando selector de la temperatura.
❑ Introducir el asado en el horno frío (no
es necesario precalentar el horno –
reducción del consumo de energía
eléctrica).
❑ Preparar el asado en un recipiente
abierto (sin tapa):
Enjuagar el recipiente con agua. Colocar
la pieza de carne en el mismo. La altura
de colocación se seleccionará en
función del tamaño y altura que tenga la
pieza de carne que se desea asar.
❑ Preparar el asado en un recipiente
cerrado (con tapa):
Colocar la pieza de carne en una fuente
adecuada. Colocar la tapa en la fuente.
Introducir la fuente en el horno y
colocarla sobre la parrilla. Aumentar la
temperatura ajustada en el horno en
20 – 30°.
❑ Utilizar sólo recipientes adecuados para
asado con asas y empuñaduras
resistentes a altas temperaturas, por
ejemplo cacerolas o fuentes esmaltadas,
de cristal o de fundición.
❑ Descongelar las aves siempre
completamente antes de proceder a su
preparación, vaciándolas y lavándolas.
❑ Una vez que el asado esté en su punto,
dejarlo reposar unos 5 minutos con el
horno desconectado.
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