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Tabella di cottura ‰ oppure t
Avvertenza:
❑ Tutte le indicazioni delle tabelle sono valori orientativi, che possono variare a seconda della
natura dell'alimento.
Aria Calda ‰ Riscaldamento
superiore e inferiore t
Tipo di pasta Altezza Campo di Tempo di Altezza Campo di
d’inseri- temperatura cottura d’inseri temperatura
mento in ° C in min. mento in ° C
Pasta fluida miscelata
Schiacciata con
copertura
1 teglia da forno
(preriscaldare) 1 150 – 160 30 – 45 1 180 – 190
2 teglie da forno
(preriscaldare) 1 + 3 150 – 160 35 – 50 – –
Dolce in stampo
rettangolare 1 150 – 160 60 – 80 1 160 – 170
Dolce in stampo tondo 1 150 – 160 60 – 80 1 160 – 170
Dolce in stampo alto 1 150 – 160 60 – 80 1 160 – 170
Fondo per torta alla
frutta (preriscaldare) 1 150 – 160 20 – 35 1 160 – 170
Pasta frolla
Schiacciata con granelli
di zucchero
1 teglia da forno 1 160 – 170 50 – 80 1 180 – 190
2 teglie da forno 1 + 3 160 – 170 65 – 80 – –
Schiacciata con
copertura umida (per
es. copertura di crema) 1 150 – 160 50 – 90 1 170 – 180
Dolce in stampo (per
es. dolce di ricotta) 1 150 – 160 70 – 100 1 160 – 170
Fondo per torta alla
frutta (preriscaldare) 1 150 – 160 25 – 35 1 180 – 190
Pasta biscotto
Strudel di pasta bis-
cottata (preriscaldare) 1 180 – 190 10 – 15 1 200 – 220
Pasta a lievito 1 150 – 160 30 – 45 1 150 – 160
Fondo per torta alla
frutta 1 150 – 160 25 – 35 1 160 – 170
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