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OPERACION
ConsejosParaCocinarEnEl
Homo(cont.)
Si est& horneando con m,_s de un utensilio,
col6quelos de manera que cada uno tenga
pot lo menos de !" a 11/2"de espacio de
aire a su alrededor Si estt= horneando
cuatro queques al mismo tiempo, co!oque
dos queques en la parrilla 2 y dos queques
en la parrilfa 4 Coloque los moldes en
zigzag para que no queden directamente
uno encima del otro.
La mayoria de las recetas para hornear
ban sido desarrolladas utifizando
productos con un alto contenido de
manteca tales como mantequilla y
margarina (80% de manteca por peso--el
requerimiento federal para los productos
marcados "margarina"). Usted obtendr&
malos resultados si los queques, pasteles,
tortas, galletas, o du]ces son hechos con
mantequilla con bajo contenido de
manteca. Las mantequillas y margarinas
con bajo contenido de aceite contienen
menos manteca y m_s agua. Et alto
contenido de agua de la mantequilla o
margarina afecta la textura y el sabot de
sus recetas para hornear favoritas
Mientras m_s bajo sea el contenido de
rnanteca de la mantectuilla o margarina,
masse notar&n estas diferencias.. Para
asegurar los mejores resultados, use
margarina, manlequilla u otras barras de
estos productos que contengan por Io
menos 70% de aceite vegetal
El etemento para hornear est& debajo def
]ondo def homo. No coloque alimentos
sobre el rondo det homo para cocinarlos
Las bandejas bajas, para galletas,
permiten que el aire circule atrededor de
las galletas para que se doren en forma
pareja.
Los utensilios brillantes son perfectos
para que los queques, y panes r&pidos
tengan una corleza caf_ dorada.
LOS UTENSlLIOS DE VIDRIO,
CONTRAPEGADURAS O
OSCURECIDOS POR LA EDAD,
absorben calor y pueden set usados para
panes con levadura, cortezas para
pasteles o atimentos que necesitan tener
una corteza de color caf_ La temperatura
de] homo cuando use estos utensilios
debefla ser reducida en 25° F
El Sensor de Temperatura de[ Homo en la
parle trasera del homo rnide y controla
continuamente la temperatura dentro del
homo Para mantener una temperatura
programada constante, los elementos
har&n un ciclo de encendldo (apagado
mientras el homo cocina).
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