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Guide de deshydration (certains modeles)
Potatoes* Varietesfermes: Graven
Stein,GrannySmith,
Jonathan,Winesap,
RomeBeauty,Newton.
Lavez,pelezsi desire,evidezet coupez
destranchesde0,3cm (1/8 pc).
4 98 heures
Souple9croustillante.Les
pommesdeshydrateesse
conserventmieux
Iorsqu'ellessont legerement
croustillantes.
Abricots* Blenheim/Royalsont Lavez,coupezen deuxet retirez 189 24 heures Soupleset flexibles.
courantes.Tiltonest aussi lesnoyaux.
unebonnevariet&
Bananes* Varietesfermes Pelezet coupezentranches 17_ 24heures Souple_croustillante.
de 0,6cm (1/4 pc).
Cerises Lambert,RoyalAnn, Lavezet retirezles queues.Coupezen 189 24heures Soupleset
Napoleon,Vanou Bing. deuxet retirer lesnoyaux, caoutchouteuses.
Nectarines Varietes_ noyaunon Coupezen deuxet retirezlesnoyaux. 24 _ 36heures Soupleset
et p_ches_ adherent. L'@luchageest facultatifmaisdonneune caoutchouteuses.
meilleureapparence.
Poires* Bartlett Pelez,coupezenmoitieset evidez. 24_ 36 heures Soupleset flexibles.
Ananas Fraisouen conserve. Lavez,pelezet enlevezlesyeux.Coupez Conserves: Soupleset flexibles.
entranchesdarts le sensde la Iongueuret 14_ 18 heures
enlevezlecentre.Coupeztransversalement Frais:
entranchesde env.I cm (1/2 pc). 12_ 16 heures
I _2 heures Dures_ cassantes.
Pelure d'orange
et de citron
Choisissezlesfruits avec
unesurfacerugueuse.
Ne deshydratezpasde
fruits portant la mention
<<colorantajoute>>.
Lavezbien.EnlevezI'ecorceexternesur
une@aisseurde ] 9 3 mm (1/16 9 1/8 po).
N'utilisez pas la pelliculeblanchesous
recorce.
i!i!!i! iiii!_!!!!!!!_i_!_i_!_i_!!___iiiiiii_i_!!i__!_!i__!_!i__!__i_i_i________!___!_i_!_i_i_i_i____i______i__!!!!!_!!_!!_!!_!!_!__i!_!_!i___i__ii_!i_i!_!i_i!_!i_iiiiiii i!i!i!ilifillilii!i!i!iii!iiiiiiii i iiii!ii ! iiliililiiiiii: :i
Tomates Roma Coupezendeux,retirezles graines.Placez 12 _ 18heures Dures_ croustillantes.
Carottes
Pimentsforts
Persil,menthe,
coriandre, sauge,
origan
Typedemi-longDanvers,
Imperator,RedCored
Chantenay
Ancho,Anaheim.
Basilic
lestomatespeauvers le hautsur la grille.
Percezdestrousclansla peau.
N'utilisezpas lescarottessi ellessont
fibreusesou creuses.Lavez,coupezles
faneset @luchez-lessi vousledesirez.
Trancheztransversalementou diagonale-
mententranchesde 0,6cm (1/4 pc).
Blanchissez_ lavapeurpendant3 minutes.
Lavez,coupezen deuxet enlevezles
graines.Percezlapeauplusieurslois.
Rincez_ reaufroide.I_pongez_ I'aided'un
papieressuie-tout.Laissezlesqueues
jusqu'_ce que lesfeuillessoientseches,
puisjetez-les.
Coupezlesfeuilles_ 8-10cm (3-/4pc) du
hautde la plante,juste Iorsqueles
bourgeonsapparaissent.Rincezles feuilles
reaufroide.
4 98 heures
4 9 6 heures
I _3 heures
2 9 5 heures
Dures9 cassantes.
Lesgoussesdoivent
apparaitreridees,rouge
fonceet croustillantes.
Cassants,en miettes.
Cassants,en miettes.
Fruitsnecessitantunantioxydantpourempecherla decolorationet la pertede nutriments.Reportez-vousaux remarquesde la page62 pour
connaitrelesmethodesparticulieres.
** L'arretapres12 heuresne se produitpas Iorsdesfonctionsdedeshydration.
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