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Guia de secado (modelos selectos)
IVianzanas* Variedadesfirmes:"Graven" Lave,pelesi desea,elimineel corazOny /4a 8 horas Flexiblesa crujientes.Las
"Stein","GrannySmith", corteen rebanadasde 32 mm 0/8"). manzanassecasse
"Jonathan","Winesap", )reservanmeiercuando
"RomeBeauty","Newton". est_nun pococrujientes.
Duraznos_ "Blenheim/Royal"m_s Lave,corteper la mitad,elimine las 18a 24horas Suaves,flexibles.
comunes.Los"Tilton" semillas.
tambidnson buenos.
Cambures_ Variedadesfirmes Peley corteen rebanadasde64 mm 0/4"). 17 a 24 horas Flexiblesa crujientes.
Cerezas "Lambert","RoyalAnn", Lavey eliminelostallos.Corteper la mitad 18 a 24 horas Flexiblesy gomosos.
"NapoleOn","Van" o "Bing". y eliminelassemillas.
Nectarinasy Variedades"Freestone". Corteper la mitady eliminelassemillas. 24a 36 horas Flexiblesy gomosos.
melocotones_ Puedepelarlos,pero resultaen
frutasecademeieraspecto.
Peras* "Bartlett" Pele,corte per la mitad y elimineel corazOn. 24 a 36 horas Suavey flexible.
PiCa Frescao enlatada. Lave,pele y elimine losojuelosespinosos. Enlatada: Suavey flexible.
Cortea Io largoy elimineel corazOn 14a 18horas
peque_o.Cortea Io anchoen rebanadas Fresca:
de 1,27cm [1/2"). 12a 16 horas
] a 2 horas Durasafr_giles.
Ceneha de
Lim6n o
Naranja
Elijafrutasde concha_spera.
No sequela conchade las
frutascon "color a_adido".
Lavebien.Peledelgadamentela 16mm
(1/16") a32 mm (1/8") dela concha.No
use la mOdulablancaamargadebajodela
concha.
Tomate$
Zanahorias
Aji picante
"Plum","Roma"
"Danvers"de mediotamale,
"Imperator",de centrerojo
"Chantenay"
"Ancho","Anaheim"
Corteper la mitad,elimine lassemillas.
Coloquelostomatescon el pellejodel
tomate en la parrilla.Pincheel pellejo.
No usezanahoriasde fibra durao con
corazOnmeduloso.Lave,corte lostopesy
pelesi Io desea.Cortea Io anchoo
diagonalmenteen rebanadasde64 mm
(1/4").Cocineal vapor per3 minutes.
Lave,corteper la mitady eliminelas
semillas.Pincheel pellejovariasveces.
12 a 18 horas
4a 8 horas
4a 6 horas
Durosacrujientes.
Durasafr4giles.
Lasvainasdebenverse
arrugadas,decolor rojo
oscuroy crujientes.
Perejil, Menta, Enjuagueenaguafria.Sequeconuna 1 a 3 horas Fr_igilesy desmenuzables.
Cilantre,Salvia, toalla de papel.Deje lostallos hastaque
Oregano las hojasestOnsecas,y luegodesOchelos.
AIbahaea Cortelas hojas7,62cm (3") a 10,16cm [4") 2 a 5 horas Fr_igilesy desmenuzables.
desdeel tope de laplantajusto deride
comienzana brotar.Enjuaguelas hojasen
aguafrfa.
*Frutasquerequierenun antioxidantepara evitarla decoloraciOny la pOrdidadelos nutrientes.ConsultelosmOtodosespedficosen lasnotasde
la p_gina84.
** LafunciOnde apagadoautom_iticodespu_sde 12horasno funcionar_iduranteel secado.
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