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Conservation des aliments au cong lateur
[es ailments entrepos6s _ des temp@atures 6gale ou inf_rieures _ 0 °C peuvent 6tie conserv6s
plus bngtemps qu'_ des temp_Sraturesde rdfrig6ratior_. Ce ph6nom6ne est possible puisque la
prolif6tation de bact6ries, de moisissures et de levures est interrompue et les temp6ratures tr6s
bassesr6duisent de mani_re importante les r6actions chimiques et physiques,
Conservation des aliments congel6s
Pour de meilleurs r6sultats :
Ne choisissez que des aliments de haute qualit6 qui se cong6lent bien.
Conservez _ une telnp<!rature 6gale ou ini6rieure _ 0 °C. Prenez soin de
maintenir cette temp_Srature basse, c.'_d 6vitez d'ouvrir inutilement la
porte du cong_Slateu_. Si votre cr6/ne glac6e est molle, cela signifie que la
temp6rature de votre cong(_lateur est trop 61ev6e.
[ aissez un espace Iibre dans les r_Scipients, les bocaux en verre ou les sacs
en plasdque contenant des Iiquides ou de la nourriture en sauce. Ces demiers augmentent de
volume en gelant. G6n@alement, il est conseill_ de laisser un espace d'environ 2,5 cm. Scellez. II est
pr6f(_rable de videt Fair de I'emballage apr@sque les aliments soient congel6s.
[ es paquets ou les r6cipients d'aliments solides devraient 6tre vid6s d'air et fur/n(4s
herm6tiquement avant la cong61ation.
Congdez imm6diatement et aussit6t que possible. Ne congelez que de petites quantit6s _ la lois.
Pour de meilleurs r6sultats, nous recommandons de ne congeler qu'un kilo par 25 litres cubes de la
capacit6 du cong6lateur (environ 3 kg dam les petits cong,SJateurs et 4 kg dans les gros cong6lateurs).
Afin d'acc616rer la cong61ation, il est recommand6 de placer les ailments frais dans le haut du
compartiment de cong61ation, pr6s de 16vent d'a@ation.
N'umpilez pas d'aliments congel6s autour du couverde du ventilateur. Cela peut emp6cher I'air de
drculer.
II est pr6f6rable de faire d6congeler les aliments dans le r6frig6rateur, ou ;t laide d'un micro ondes
ou d'un four multifonctions.
Faites une rotation d'aliments constante. Consommez d'abord les ailments qui ont 6t6 enttepos6
depuis plus Iongtemps. Ne d6passez pas la dur6e de conservation recommand6e.
Pour une meilleure qualit6 de cong61ation des aliments, n'utilisez que des emballages r6sistants aux
dommages caus6s par le froid
Si les ailments ne sont recouverts que par une peJlicule de p]astique, placez les dans un sac en
plastique _ 1'4preuve des br01ures par le froid.
Dur_e de conservation recommand_e des aliments congel_s
Ces dur_es ne devraient pas 6tre d_pass_es.
.....................txt_...................................... ....................,
"' 1 Bacon, plats cuisin6s, lair
2 Pah%crgme glac6e, saudsses, tartes (viande et fruits),
r_ fruits de mer prc4parc4s,poissons huileux
_._-..... _ _ 3 Poisons non huileux, fruits de mer, pizza, scones, et
'LJ _ _.3 "--
o muffins
__<_, "0___ _ 4 !i Jambon, g3teux, biscuits, boeuf, c6telettes et agneau
1"_ morceaux de volaille, beurre, kSgumes (blanchis), oeufs
(,d,'<- entiers et jaunes d'oeufs, crevettes cuites, viande hach6e
(true), pore(cru)
,,--. 12 Fruits sees ou confits, blanc d'oeufs, boeuf (cru), poulet
entier,agneau(cru),gateauxauxfruits
dl
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