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Ouardar Comida en su Refrigerador
Came roja
Coloque came roja fresca en un plato y cObrab holgadamente con papel
encerado o envoltura pl_stica o papel aluminio.
Almacene la came codnada y la cmda en platos separados. Esto evitar_
que cualquier pdrdida dejugos de la came cruda contamine el producto
cocinado.
Las tames se]ectas deber_ consumirlas dentro del tiempo de
aJmacenamiento reco/nendado.
Ave s
[ as ayes enteras frescas deber_n enjuagadarse pot dent/o y pot fuera con
agua fria corrien e, Seque y p6ngaJas en un plato. Cubra hol(,;adamente con
envokura pBsdca o papel a]u/ninio.
[ as piezas de ayes deber_n tambi6n tambi6n abnacenarse de esta Brma.
El ave entera nunca deber_ rellenarse basra que vaya a cocinarse, de otra
forma puede resultar en intoxicaci6n aJimentida.
Enffie y refrigere el ave cocinada r_pidamente. Quite el relleno del ave y
gu3rdelo pot separado
Pescados y mariscos
El pescado entero y los filetes deber_n consumirse en el dia en que fueron
adquiridos. Hasta que se requiera, refrigere en un plato holgadamente
cubierto con envoltura pBstica, pape] encerado o papel aluminio.
Si se guarda toda la noche o m_s, tenga espedal cuidado en seleccionar
pescado muy fresco. El peso:ado entero deber_ enjuagarse en agua ffia
para quitar]e las escamas sueltas e impurezas y secarlo posteriormente
suavemente con toallas de papek Coloque el pescado entero o los filetes
en una bolsa pBstica sellada.
Mantenga los mariscos congelados todo el tiempo. Consuma dentro de
12 dias.
Alimentos ya coanados y sobrantes
Estos deber_n almacenarse en redpientes adecuados cubiertos de tal
forma que la comida no se seque
Mant6ngalos solo durante 1 a 2 dias.
Reca]iente los sobrantes solo una vez y hasta que est_Snlos suficientemente
calientes como para despedir vapor.
Cajones para frutas y verduras
Aunque la/nayorB de las variedades de fruta y vegetales se almacenan
mejo_ a bajas temperaturas tenga cuidado de no almacenar los siguientes a
tempe_aturas menores de 47°F (7°C) durante largos periodos de tiempo.
[os citricos _ Melones _ Berenjena _ Piiia _ Calabacitas
Fresas _ Pepino _ Pimiento _ Jitomates.
Ocurrir_n cambios indeseables a baias _emperaturas como el ablandamiento
de la pulpa, colorad(>n car(}, coloration dorada y/o descomposidOn acderada
No refrigere aguacates (basra que est6n maduros), pl_tanos, mangos o
pepinos. Si es posible almacene fruta y vegetales separadamente, p. el.: la
fmta en un redpiente y los vegetales en otto.
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