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3uardar Comida en su Refrigerador
El almacenar alimentos frescos perecederosen su refrigerador ayuda a exter/der los >eriodos de
a]macenaie. Las temperaturas frfas detienen las causas princ:ipales dd deterioro de la ca]idad de los
aBnentos a saber, el crecimiento de bacteria, moho y fermentaci6n y reacciones quimicas y fBicas.
Cuidado de la comlda fresca
La calidad de los alimentos antes de que sean colocados en su iefrigeladol es vital pala un buen
almacenamiento. Para meiores resultados:
Seleccione alimentos que est_Sn muy frescos y de buena calidad.
£ompre solamente la cantidad que usar_ dent_o del tiempo de almacenamiento recomendado.
Si usted compra extra, planee congelar[o.
AsegQrese que los alimentos est#n bien envuekos o cubiertos antes de almacenarlos. Esto evitarg
que los alimentos se deshidraten deteriorando su color o perdiendo el sabor y ayudari_ a mantener
la frescura. ]%mbid}n evitarg el truce de sabores. Los vegetaJes y la fmta no necesitan estar envudtos
con ta] que de que sean almacenados en los recipientes para vegetales del refrigerador.
Aseg@rese que los alhnentos de o]or fuerte se tapen o cubran almacen_ndolos lejos de los
alimentos tales como la mantequi]la, lethe y clema los cuales pueden echarse a peldel debido a
los olores fuertes.
Refrigere los alimentos frescos, perecederos tan pronto como sea posible despu#s de adquirirlos. Si se
de}an a temperatura ambiente pot cualquier periodo de _iempo, rapidez dd deterioro se acderar&
Evite colocar alimentos directamente frente alas salidas de aire, ya que se pueden congdar. El
aire frio necesita circubr para mantener un aJmacenamiento de ahmentos seguro. No abra la
puerta del reffigerador sin necesidad.
Enfrie los aJimentos ca]ientes antes de poner]os en el refrigerado_ Esto deber_ hacerse
r_pidamente. La forma r_pida es colocando el (:ontenedor del alimento en un redpiente con
hielo y agua; renueve el hielo segQn sea necesario. (Note tambi@n que los recipientes calientes
pueden da¢_ar los anaqueles y la pared dd refrigerador).
Almacene la comida cruda y la codnada en redpientes o envokuras separadas para evitar la
contaminadGn cmzada.
Ademgs:
Mantenga el refrigerador Iimpio. Limpie las paredes y los estantes interiores frecuentemente (vea
el Cuidado de Limpieza) y solo mantenga redpientes Iimpios en el refrigerado/.
Revise con mucho cuidado la calidad de los alimentos en su refrigerador. Deseche cualquier
alimento que muestre seF_alesde deterioro en su calidad. Ponga atenci6n particular a la came,
pescado y aves, ya que estos alimentos son akamente perecederos. Use los alimentos dentro de los
periodos de almacenamiento recomendados.
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LScteos y huevos
[a mayoria de los productos I_cteos ya envasados tienen un tiempo
die co@sumo recomerldado: <<a(o@sumirse aF]tes de> mar(ada en
ellos. AImac#ndos en el refrigerado/y constimalos dentro dd tiempo
recomendado.
[ a mantequilla se puede echar a perder pot los alimentos con un
fuerte sabot, asi que d}sta,almac6nela me}or dentro de un recipiente
cerrado.
Los huevos deber_ almacenarlos en el refrigerador. Para mejores
resuitados, espec almente al cocinar, saque los huevos del refrigerador
dos horas antes de que vayan a set consumidos.
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