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SELECCION DE UTENSILIOS PARA HORNEAR
El tipo de utensilios para hornear que se usen afecta el rendimiento del horneado. Use el tamaSo de utensitio
)ara hornear recomendado en ta receta de cocina.
TIPO DE UTENSILIO MEJOR USADO PARA INSTRUCCIONES
DE HORNEAR
Atuminio ligeramente • Cortezas doradas claras • Use la temperatura y el tiempo recomendado en
coloreado • Dorado uniforme la receta.
Aluminio oscuro y otros • Cortezas bien doradas • Puede reducir ta temperatura para hornear 25°F.
utensilios para hornear crujientes • Use el tiempo recomendado de horneado.
con acabado oscuro, • Use ta temperatura y el tiempo recomendado en
mate y/o antiadherente la receta para pasteles, panes y guisados.
• Coloque ta parrilla en et centro del horno.
Utensilios de vidrio • Cortezas bien doradas • Puede reducir ta temperatura para hornear 25°F.
resistente al homo, crujientes
ceramica vitdficada, o
cer_mica
Motdes o bandejas de • Poco o casi nada de dorado • Col6quelos en la 3ra parrilla comenzando por el
hornear termoaislados en el fondo fondo.
• Puede necesitar aumentar el tiempo de horneado.
Acero inoxidabte • Cortezas doradas, claras • Puede necesitar aumentar el tiempo de horneado.
• Dorado no uniforme
Cer_mica de gres • Cortezas crujientes • Siga las instrucciones del fabricante.
COMO USAR EL PAPEL DE ALUMINIO
Nota: No forte el fondo del horno con papel de alu-
minio u otros forros.
Podrla afectar la
superficie del homo asl
como la calidad de su
horneado.
• No cubra la parrilla
entera con papel de
aluminio. Esto reducirA
la circulaci6n de aire y
le darA unos resultados
insatisfactorios de
cocci6n.
• Use papel de aluminio para capturar las salpicadura_
de pasteles o guisados, colocando aluminio en la
parrilla de abajo. El aluminio debe doblarse hacia
arriba en los bordes y ser por Io menos 1
pulgada mAs grande que la fuente de hornear.
• Coloque aluminio en forma de carpa bien floja
encima de la carneo ave para retrasar el dorado
de la superficie y obtener un asado con horneado
prolongado. Quite el aluminio en los Qltimos 30
minutos.
• Use bandas angostas de aluminio para proteger los
bordes de la corteza de los pasteles si se doran
demasiado rapido.
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