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COMO USAR LOS QUEMADORES EXTERIORES (contd.)
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Usted puede encender los quemadores exteriores
manualmente. Coloque un f6sforo encendido cerca
del quemador y gire la perilla de control a la posi-
ci6n LITE. Tan pronto se encienda el quemador, gire
la perilla de control a la posici6n que usted desea.
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El di&metro extenso de la mayorla de las vaporeras
por ba_o Marfa o a presi6n combinado con la inten-
sidad alta de calor por perfodos prolongados de
tiempo pueden averiar la superficie de cocci6n.
Para proteger su cocina de gas:
• Ubique la vaporera en el centro del quemador
exterior. No extienda m&s de una pulgada fuera
del &tea del quemador.
• No coloque su vaporera sobre dos quemadores
exteriores a la vez.
• Comience con agua caliente, cubra con una tapa
y h&gala hervir; luego reduzca el fuego Io sufi-
ciente como para mantener el hervor o los niveles
requeridos de presi6n en un envasador a presi6n.
• Lea su manual de la vaporera respecto a
instrucciones especfficas.
Para informaci6n actualizada respecto a la
preparaci6n de conservas, p6ngase en contacto con
la agencia local de la Oficina de Extensi6n del
Departamento Agrfcola del Gobierno de EE.UU. o
empresas que fabrican productos para enlatado
dom6stico.
ta ÷xQ®t÷ @s '÷ss/ta@s
• La cacerola debe tener un asiento lso, lados rectos
y una tapa que encaje bien.
• Ilia utensilios de cocina de un espesor mediano a
grueso.
• El material de la cacerola (metal o vidno) afecta la
rapidez y uniformidad con que se calienta la cacerola.
• Cuando use utensilios de cocina de vidrio o
cerimica, cerci6rese de que sean apropiados para
uso en quemadores exteriores.
• Para evitar vuelcos, aseg0rese que las ollas y
cacerolas est6n ubicadas en el centro de las parrillas.
CARACTERJSTICAS DE LOS MATERIALES DE LOS
UTENSILIOS DE COCINA
El material de ta cacerola afecta tanto ta rapidez con que el cator se transfiere desde el &rea superficial de
cocci6n a trav_s del material de la cacerola y c6mo el calor se extiende en todo et asiento de la cacerola. Eija
cacerotas que proporcionen 6ptimos resultados de cocci6n.
Aluminio • Calenta con rapidez y uniformidad.
• Use para todo tipo de cocci6n.
• Espesor mediano o grueso es mejor para casi todo tipo de cocci6n.
• Usado come utensilio de cocina basico para proporcionar calor uniforme.
Hierro fundido • Calenta tenta y uniformemente.
• Bueno para dorar y freir.
• Mantiene et calor para cocci6n lenta.
• Puede ser revestido con esmalte de porcelana.
Ceramica o ceramica vitrificada • Calienta lentamente y sin uniformidad.
• Use en intensidades de fuego lento a mediano.
• Siga las instrucciones del fabdcante.
Cobre • Calenta muy rapida y uniformemente.
• Usado come utensilio de cocina basico para proporcionar cater uniforme.
Loza de barro • Puede usarse para cocci6n en la superficie de cocci6n si asi Io recomienda
el fabricante.
• Use en intensidades de calor bajo.
Acero con esmalte de • Vea hierro fundido y acero inoxidable.
porcelana o hierro fundido con
esmalte de porcelana
Acero inoxidable • Calienta rapidamente pero sin uniformidad.
• Un n0cleo o base de aluminio o cobre en et utensito de cocina proporciona
uniformidad del calor.
• Puede revestirse con esmalte de porcelana.
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