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Utilisation
GUIDE DE CUISSON COURANTE AVEC CONVECTION
1. Toujours utiliser le tr@ied de convection pour la cuisson avec convection. Placer I'aliment directement sur le tr@ied ou sur
le plateau metallique, que I'on pose ensuite sur le tr@ied. Pour de meilleurs resultats avec des aliments comme frites ou
bStonnets au fromage, espacer les differents articles pour eviter qu'ils ne se touchent. Une bonne circulation de Fair est
necessaire _ I'obtention de performances optimales.
2. Les recipients en aluminium conduisent rapidement la chaleur. Pour la majorite des operations de convection, les ustensiles
presentant un fini brillant et clair donnent de meilleurs resultats, parce qu'ils empechent que I'aliment prenne une coloration
trop importante pendant la duree necessaire pour cuire les parties centrales. Les ustensiles _ fond presentant un fini satine
et terne, comme pour les g_teaux et les tartes, sont recommandes pour obtenir le meilleur brunissage du fond.
3. Les finis fonces ou non brillants, en verre et ceux en Pyroceram (vitroceramique) absorbent la chaleur, ce qui peut donner
des croQtes seches et friables.
4. Le prechauffage du four est recommande Iors de la cuisson avec convection. La cuisson de viande, mets en sauce et volaille
ne necessite pas de prechauffage.
5. Pour empecher un chauffage inegal et pour economiser I'energie, ouvrir aussi peu souvent que possible la porte du four, pour
verifier le degre de cuisson de I'aliment.
Pains
G_teaux
Biscuits refrig@6s
Pain au mais
Muffins
375 °F (190 °C)
350 °F 077 °C]
425 °F (218°C]
[163 °C)Popovers 325 °F
Pain aux noix, pain aux fruits 325 °F
Pain b la levure 375 °F
Petits pains sucres ou ordinaires 350 °F
G_teau des anges 350 °F
Brownies au fudge 350 °F
Brioche 325 °F
Petits g_teaux 325 °F
G_teau aux fruits 275 °F
G_teau au gingembre 300 °F
G_teaux au beurre, b melange 325 °F
pr@are
G_teaux _ etages 325 °F
G_teau de 9 x 13 po (23 x 33 cm) 325°F
Savarin 325 °F
Quatre-quarts 325 °F
Aux copeaux de chocolat 350 °F
Au sucre 350 °F
(163 °C)
[190 °C)
[177 °C]
[177 °C]
[177 °C]
(163 °C)
(163 °C)
0 35 °c)
[149 °C]
(163 °C)
(163 °C)
(163 °C)
(163 °C)
(163 °C)
11_14
35 _ 40
18_22
45 b 55
60 _ 70
16_ 23
13 _ 16
35 _ 40
26 b 30
30 _ 35
20 _ 25
g0 _ 100
25 _ 30
35 b 45
35 _ 45
35 _ 4.5
30 b 40
45 b 55
G_teaux (177 °C) 11 b 14
sees
(177 °C) 11 b 1/4
Prevoir une dur6e plus Iongue pour de plus gros biscuits.
Les retirer imm6diatement des ustensiles et les refroidir
16gSrement sur une grille.
Percer chaque popover _ I'aide d'une fourchette apr_s
I'avoir retir6 du four, pour laisser la vapeur s'echapper.
L'interieur doit 6tre moelleux et tendre.
Graisser 16g_mment la plaque _ g_teaux.
Mettre la plaque _ g_teaux sur le tr@ied de convection.
Cuire 2 couches de brownies b la lois.
L'int@ieur doit 6tre moelleux et tendre.
Placer une couche (ou _tage) sur chaque tr@ied (plateau
tournant en marche).
Le tourner de 180° _ mi-cuisson.
Graisser et fariner I'ustensile.
Laisser refroidir dans I'ustensile 10 minutes, avant de le
retourner sur le tripled m6tallique.
Placer sur le plateau m_tallique, pos6 sur le tr@ied de
convection. Prevoir une dur_e plus Iongue si la pate est
congelee.
Placer sur le plateau m_tallique, pose sur le tr@ied de
convection.
REMARQUES :
• La temperature du four indiquee dans le tableau ci-dessus est recommandee b la place de la temperature donnee dans les
instructions paraissant sur I'emballage.
• Les durees de cuisson donnees dans le tableau ci-dessus ne sont fournies qu'_ titre indicatif. II faudra ajuster la duree
selon la quantite, la taille, la forme et la temperature de I'aliment, ou selon ses preferences personnelles. Verifier le degre de
cuisson _ la duree minimale indiquee, puis ajuster la duree en appuyant sur les touches More+ ou Less-.
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