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Bocadilios dulces de nueces
y harina de avena
1_/2 tazas (375 mL) de
avena de cocciOn
rbpida
1% tazas (300 mL) de
agua hirviendo
_/2 taza (125 mL)
de margarina o
mantequilla, blanda
1_/2 tazas (375 mL) de
azOcar moreno bien
compactado
2 huevos
1_/2 tazas (375 mL) de
harina com(m
1 cucharadita (5 mL)
de bicarbonato de
sodio
_/2 cucharadita (2 mL)
de polvo de homear
1 cucharadita (5 mL)
de canela
% de cucharadita
(1 mL) de sal
_/2 taza (125 mL) de
nueces picadas
Engrasar y enharinar una fuente para horno de 13" x 9"
x 2" (33 cm x 23 cm x 5 cm). Ligar ]a avena y el agua
hirviendo en un bol mediano. Dejar reposar 10 minutos.
Colocar la margarina, el azLicar moreno y los huevos en
un bol grande. Batir a velocidad 2 durante
30 segundos aproximadamente o hasta que se mezclen.
Batir a velocidad 3 durante 1 minuto aproximadamente
o hasta Iograr una consistencia homog_nea y cremosa.
Afiadir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de
hornear, la canela y la sal. Batir a velocidad 2 durante
30 segundos aproximadamente o hasta que se mezclen.
Batir a velocidad 3 durante 1 minuto aproximadamente
o hasta que queden bien mezciados. Afiadir la harina
de avena. Batir a velocidad 2 durante 30 segundos
aproximadamente o hasta que se liguen. A_adir las
nueces. Batir a velocidad 2 durante 10 segundos
aproximadamente o hasta que se liguen.
Extender ]a mezcla en ]a fuente. Hornear a 350°F (180°C)
entre 30 y 35 minutos o hasta que al insertar un palillo,
_ste salga limpio. Dejar enfriar completamente. Cubrir
con el glaseado de crema de mantequilla de arce (ver a
continuaci6n), si as[ Io desea.
Rinde: 16 porciones.
Cada porci6n: contiene aproximadamente 235 cal., 4 g
de prote[nas, 35 g de hidratos de carbono, 9 g de grasas
totaies, 2 g de grasas saturadas, 27 mg de colesterol,
206 mg de sodio.
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