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Patates douces d iideuses
1 kg (2 Ib) de patates
douces (environ
3 moyennes),
bross6es, non pelves
et bouillies
75 mL (l/j tasse)
d'oignons vents,
_minc_s
2 mL (1/2c. b the) de
feuilles de marjolaine
s_ch_es
I pinc6e de poivre de
Cayenne
75 mL (1/3tasse) de
bouillon de poulet
b faible teneur en
sodium
125 mL (1/2tasse) de
cr_me sure sans gras
Egouttez bien les patates • laissez refroidir I_g_rement.
Coupez I'extr_mit_ des patates. D_collez la pelure et la
jeter.
Mettez les patates, les oignons, la marjolaine et le poivre
dans un grand bol. Battez _ la vitesse 2 pendant environ
10 secondes, ou jusqu'_ ce que les patates se d_fassent.
Ajoutez le bouillon. Battez _ la vitesse 3 pendant environ
30 secondes, ou jusqu'_ obtention d'une consistance
lisse. Ajoutez la cr_me sure. Battez _ la vitesse 1 pendant
environ 20 secondes, ou jusqu'_ obtention d'un m_lange
homog_ne. Servezimm_diatement.
Donne 8 portions de 125 mL (_/2tasse) environ.
Par portion : Environ 166 calories, 4 g de prot_ines,
36 g de glucides, 1 g de mati_res grasses totales,
0 g de graisses satur_es, 0 mg de cholesterol,
50 mg de sodium.
Gaufres aux potatoes
2 oeufs, jaunes et
b/ancs s6par6s
45 mL (3 c, b soupe)
de margarine ou de
beurre, fondu
250 mL (1 tasse) de tait
faible en gras
425 mL (1 tasse 3/4)de
farine tout usage
15 mL (1 c, b soupe) de
poudre b p_te
2 mL (1/2c, b the) de
cannelle
250 mL (1 tasse) de
pommes r_p_es
Mettez les blancs d'oeufs dans un petit bol. Battez a la
vitesse 6 pendant environ 40 secondes, ou jusqu'a la
formation de pics fermes. Mettez de c6t6.
Mettez les jaunes d'oeufs, la margarine et le lait dans un
bol moyen. Battez _ la vitesse 1 pendant environ
20 secondes, ou jusqu'_ obtention d'un m_lange
homog_ne. Ajoutez la farine, la poudre _ pate et la
cannelle. Battez _ la vitesse 2 pendant environ
30 secondes, ou jusqu'_ obtention d'un m_lange
homog_ne. Battez _ la vitesse 3 pendant environ
20 secondes, ou jusqu'_ obtention d'une consistance
lisse. Ajoutez les pommes. Battez _ la vitesse 1 pendant
environ 15 secondes, ou jusqu'_ obtention d'un m_lange
homog_ne. Ajoutez les blancs d'oeufs. Battez _ la vitesse
2 pendant environ 15 secondes, ou jusqu'_ obtention
d'un m_lange homog_ne.
Vaporisez le gaufrier d'a_rosol de cuisson antiadh_sif.
Chauffez selon les directives du fabricant. Versez environ
75 mL (V3 tasse) de pate pour chaque gaufre dans le
gaufrier. Faites cuire jusqu'_ ce que la vapeur cesse et que
la gaufre soit dor6e.
Donne 6 portions (1 gaufre par portion).
Par portion : Environ 242 calories, 7 g de prot_ines,
34 g de glucides, 9 g de mati_res grasses totales,
2 g de graisses satur_es, 75 mg de cholesterol,
239 mg de sodium.
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