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tilisationet entretiendu four
Tableau de r6tissage :
- Appuyer sur BAKE (Cuisson au four).
- Faire rStir a la temperature du four de 325 ° F (163 ° C).*
Le prechauffage n'est pas requis.
- Placer le plat de rStissage a la position des grilles 1 ou 2.
- Se referer a la section "Conseils pour la cuisson"
MINUTES TEMPERATURE
POIDS APPROXIMATIVES DU TH.ERMOMETRE
VIANDES APPROXIMATIF PAR LIVRE A VIANDE
Boeuf
c6tes roul_es 3-5 Ib (1,4-2,3 kg)
• saignant 25-29
• a point 35-37
• bien cult 45-47
r6ti d'entrec6tes 6-7 Ib (2,7-3,2 kg)
• saignant 23-25
• a point 30-32
• bien cult 35-40
r6ti de croupe 4-6 Ib (1,8-2,7 kg)
• a point 25-30
• bien cult 35-37
140 ° F (60 ° C)
160 ° F (71 ° C)
170 ° F (77 ° C)
140 ° F (60 ° C)
160 ° F (71 ° C)
170 ° F (77 ° C)
160 ° F (71 ° C)
170 ° F (77 ° C)
Agneau
gigot 6-7 Ib (2,7-3,2 kg)
• saignant 18-20 140 ° F (60 ° C)
• a point 21-24 150-155 ° F (66-68 ° C)
• bien cult 30-32 180 ° F (82 ° C)
3-4 Ib (1,4-1,8 kg) 45-48 170 ° F (77 ° C)
5-6 Ib (2,3-2,7 kg) 28-30 170 ° F (77 ° C)
4-5 Ib (1,8-2,3 kg) 40-44 185 ° F (85 ° C)
Porc
Ionge
_paule
jambon, 3-5 Ib (1,4-2,3 kg) 17-18 130 ° F (54 ° C)
completement cuit 8-10 Ib (3,6-4,5 kg) 13-14 130 ° F (54 ° C)
Volaille
poulet* 3-4 Ib (1,4-1,8 kg) 28-30 185 ° F (85 ° C)**
dinde, 10-16 Ib (4,5-7,3 kg) 14-19 170-180 ° F (77-82 ° C)
non farcie 18-25 Ib (8,2-11,3 kg) 11-15 170-180 ° F (77-82 ° C)
Veau
Ionge 3-4 Ib (1,4-1,8 kg) 35-38 170 ° F (77 ° C)
6paule 5-6 Ib (2,3-2,7 kg) 43-45 170 ° F (77 ° C)
* Pour le poulet, regler la temperature du four a 350° F (177 ° C).
** Les muscles peuvent ne pas 6tre assez gros pour utiliser un thermometre.
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