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MANTENIMIENTO DE SU ELECTRODOMÉSTICOOPERACIÓN DEL HORNOUSO DEL CAJÓN DE CALENTAMIENTOSUPERFICIE DE COCCIÓN
UTILIZACIÓN DE LOS RECIPIENTES DE COCCIÓN CORRECTOS
Utilizar los recipientes de cocción correctos puede evitar muchos problemas, tales como cocción despareja o
tiempos de cocción demasiado largos. Utilizar las cacerolas y sartenes adecuadas redundará en menor tiempo de
cocción y los alimentos se cocinarán en forma más pareja.
Controle que el fondo sea
plano haciendo girar una regla
sobre la base del recipiente.
CORRECTO INCORRECTO
Fondo plano y lados verticales.
• Tapas bien ajustadas.
• El peso del mango no inclina el
recipiente.
• El recipiente está bien equilibrado.
• El tamaño del recipiente guarda
adecuada relación con la cantidad
de alimento que se preparará y con
el elemento calentador.
• Hecho de un material que es buen
conductor del calor.
• Siempre haga corresponder el
diámetro del recipiente con el
diámetro del elemento calentador.
Recipientes cuyos fondos están
curvados o deformados.
El recipiente sobresale del elemento
en más de media pulgada.
El recipiente es más pequeño que el
elemento calentador.
Mango demasiado pesado causa
inclinación del recipiente.
SELECCIÓN DE LOS RECIPIENTES DE COCCIÓN CORRECTOS
El material del que están hechos sus recipientes de cocción determina que tan rápida y parejamente se transfiere el
calor del elemento calentador de la superficie al fondo del recipiente.
• ALUMINIO - Excelente conductor de calor. Algunos tipos de alimentos causarán el oscurecimiento del
aluminio. (Los recipientes de aluminio anodizado son resistentes a las manchas y a las picaduras). Si se deslizan
recipientes de aluminio sobre la cubierta de cocción cerámica, podrían quedar marcas de metal semejantes a
rayaduras. Retire estas marcas ni bien la cubierta se enfríe.
• COBRE - Excelente conductor de calor pero su color se altera con facilidad. Puede dejar marcas de metal
sobre la superficie vitro-cerámica (ver arriba).
• ACERO INOXIDABLE - Lento conductor de calor, los resultados de cocción pueden ser desparejos. Es
duradero, fácil de limpiar y resistente a las manchas.
• HIERRO FUNDIDO - Mal conductor del calor, pero retiene el calor muy bien. Una vez alcanzada la temperatura
necesaria, produce cocción uniforme. Se desaconseja su uso en superficies de cocción cerámicas.
• UTENSILIOS ESMALTADOS - Las características de conducción de calor dependerán del material base. Los
revestimientos de porcelana deben ser lisos para evitar rayaduras en las superficies de cocción cerámicas.
• VIDRIO - Lento conductor de calor. Se desaconseja su uso en superficies de cocción cerámicas porque puede
causar rayaduras.
Español - 37
06 SUPERFICIE DE COCCIÓN
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