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Français 49
Porc
Tranches de jambon
1/2 po (1,3 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Élevé 5 160 °F (71 °C) 1er côté : 4 - 5
2ème côté : 3 - 4
Non aucun
Rôti de longe,
1/2 - 3 lb
Rôtissage Convec-
tion
350 °F
(177 °C)
2 145 °F (63 °C)
160 °F (71 °C)
16 - 34 min/lb
19 - 36 min/lb
Non 30 min
10 - 15 min
Rôti de longe,
3 - 6 lb
Rôtissage Convec-
tion
350 °F
(177 °C)
2 145 °F (63 °C)
160 °F (71 °C)
16 - 30 min/lb
14 - 23 min/lb
Non 30 min
10 - 15 min
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165° F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
Porc
Côtes,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Élevé
Élevé
4
4
145 °F (63 °C)
160 °F (71 °C)
1er côté : 5 - 9
2ème côté : 8 - 11
1er côté : 8 - 10
2ème côté : 8 - 9
Non 3 min
Saucisse, fraîche Cuisson Gril Élevé 4 160 °F (71 °C) 1er côté : 3 - 6
2ème côté : 2 - 4
Non aucun
Filet,
2 - 3 lb
Rôtissage Convec-
tion
425 °F
(218 °C)
3 145 °F (63 °C)
160 °F (71 °C)
18 - 28 min/lb
20 - 27 min/lb
Non 5 - 10 min
3 min
Volaille
Poulet
Poitrines avec os Cuisson Gril Bas 4 170 °F (77 °C) 1er côté : 22 - 27
2ème côté : 18 - 25
Non aucun
Cuisse avec os Cuisson Gril Bas 4 180 °F (82 °C)
dans la cuisse
1er côté : 14 - 16
2ème côté : 12 - 14
Non aucun
Entier 3,5 - 8 lb Rôtissage Convec-
tion
375 °F
(190 °C)
2 180 °F (82 °C)
dans la cuisse
13 - 20 min/lb Non aucun
Poulets de Cor-
nouailles, 1 - 1 1/2 lb
Rôtissage Convec-
tion
350 °F
(177 °C)
2 180 °F (82 °C)
dans la cuisse
45 - 75 min, durée
totale
Non aucun
Dinde
Poitrine,
4 - 8 lb
Rôtissage Convec-
tion
325 °F
(160 °C)
2 170 °F (77 °C) 19 - 23 min /lb Non 15 - 20 min
pour
découpage
facile
Non farcie,
12 - 19 lb
Rôtissage Convec-
tion
325 °F
(160 °C)
1 180 °F (82 °C)
dans la cuisse
9 - 19 min/lb Alumi-
nium pour
éviter de
trop dorer
15 - 20 min
pour
découpage
facile
Non farcie,
20 - 30 lb
Rôtissage Convec-
tion
325 °F
(160 °C)
1 180 °F (82 °C)
dans la cuisse
6 - 12 min/lb Alumi-
nium pour
éviter de
trop dorer
15 - 20 min
pour
découpage
facile
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165° F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
VIANDES
Aliments Mode de
cuisson
recommandé
Température
du four
Position
des
grilles
Température
interne
Durée de
cuisson
en min. sauf indication
contraire
Ali-
ments
couverts
Durée de
repos
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