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Français 27
• Pour de meilleurs résultats, faire cuire les aliments
sur une seule grille en laissant 1 1/2 po (3,8 cm)
d'espace minimum entre les ustensiles ou les plats et
les parois du four.
• Éviter les pertes de chaleur en vérifiant périodiquement
la cuisson des aliments par le hublot du four au lieu
d'ouvrir la porte.
• Si plusieurs grilles sont nécessaires, en utiliser 2 au
maximum. Pour faire cuire les biscuits et les gâteaux,
utiliser les positions de grille 2 et 5. Décaler les moules
afin qu'ils ne soient pas directement les uns au-dessus
des autres.
Convection Bake
(Cuisson par Convection)
Le mode Convection Bake est similaire au mode Bake
(Cuisson). La chaleur émise par le brûleur inférieur circule
à l'intérieur de la cavité du four sous l'action du ventilateur
à convection. Le mode de Convection Bake est idéal pour
la cuisson des gâteaux, des biscuits en barres et des pains
car il se sert de la chaleur de l'élément inférieur qui donne
aux aliments cuits au four une croûte plus savoureuse.
Ce mode est également idéal pour la cuisson des biscuits,
des biscotines et des choux à la crème sur plusieurs grilles
(2 ou 3) en même temps.
Les avantages du mode Convection Bake comprennent :
-- Une légère diminution de la durée de cuisson.
-- Un volume plus élevé (les aliments à base de levure
lèvent mieux).
Conseils
• Placer les aliments dans des moules peu profonds,
non couverts, tels que des tôles à biscuit sans rebords.
• Pour faire cuire les gâteaux et les biscuits, utiliser les
positions de grille 3 et 5.
• Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille,
laisser au moins 1 po à 1 1/2 po (2,5 à 3,8 cm)
d'espace libre autour des plats. Décaler les plats de
façon à ce qu'ils ne soient pas directement placés les
uns au-dessus des autres (voir le schémadans la
colonne suivante).
Conversion Convection Auto
Le mode Cuisson par Convection nécessite une réduction
de température de 25 °F (14 °C). Le mode Conversion
Convection Auto diminue la température que vous avez
saisie automatiquement. Entrer simplement la température
de la recette ou indiquée sur l'emballage lors du réglage du
mode. La commande calcule la température juste et
l'affiche à l'écran.
La fonction Conversion Convection Auto peut être activée
pour procéder à des ajustements automatiques de la
température. Pour des détails, voir « Conversion
Convection Auto » à la section « Réglages », page 20.
Pizza
En mode Pizza, la chaleur diffusée par l'élément inférieur
circule à l'intérieur de la cavité du four sous l'action du
ventilateur à convection. Le mode Pizza convient pour les
pizzas fraîches ou congelées.
Conseils
• Lorsque vous faites cuire une pizza congelée :
Pour obtenir une croûte croustillante, placer la pizza
directement sur la grille.
Pour obtenir une croûte plus molle, utiliser une plaque
à pizza.
• Pour apprêter la pâte à pizza, badigeonner celle-ci
d'huile d'olive, la mettre dans un saladier et bien couvrir
le saladier d'un film étirable pour éviter qu'une croûte
ne se forme à la surface.
• Saupoudrer de la semoule de maïs sur la plaque à
pizza pour éviter que la pâte n'attache.
• Si vous utilisez une palette à pizza, saupoudrer
généreusement celle-ci de semoule de maïs pour
transférer la pâte sur la plaque.
• Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faite
maison, piquer le fond avec une fourchette avant de
mettre au four.
• Si vous utilisez un moule à pizza, choisir un moule
foncé muni de trous pour obtenir une croûte plus
croustillante et un moule non troué pour obtenir une
croûte plus molle.
• Préchauffer les pierres à pizza en suivant les
recommandations du fabricant pendant le
préchauffage du four.
• Faire cuire les pizzas maison au centre de la grille et
placer celle-ci en position 2.
• Pour les pizzas congelées, observer les
recommandations du fabricant.
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