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Français 48
Brioches Cuisson par
Convection
325 °F
(160 °C)
Oui Une 3 20 - 25 tôle à biscuits
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les conseils de préparation de l'emballage ou de la recette.
Les températures de convection ont été diminuées de 25° F par rapport aux conseils de préparation de la recette ou de l'emballage.
PRODUITS DE BOULANGERIE/PLATS PRINCIPAUX
Aliments Recommandés
Mode de cuisson
Four
Température
Pré-
chauf-
fer le
four
Nombre de
grilles
Position
de grille
Durée
(min)
Taille et type
d'ustensile
VIANDES
Aliments Mode de
cuisson
recommandé
Température
du four
Position
des
grilles
Température
interne
Durée de
cuisson
en min. sauf indication
contraire
Ali-
ments
couverts
Durée de
repos
Bœuf
Rôti de palette,
2 - 3 lb
Rôtissage 350 °F
(177 °C)
2 Bien cuit,
170 °F -77 °C)
11/2 - 2 heures Oui aucun
Hamburgers,
3/4 - 1 po (2 - 2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Élevé 5 À point, 160 °F
(71 °C)
1er côté : 5 - 8
2ème côté : 4 - 6
Non aucun
Faux-filet, désossé, 3 -
5 lb (1,3 - 1,6 kg)
Rôtissage Convec-
tion
325 °F
(160 °C)
2 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
25 - 32 min/lb Non 10 -15 min
Faux-filet, désossé, 3 -
5 lb (1,3 - 1,6 kg)
Rôtissage Convec-
tion
325 °F
(160 °C)
2 À point, 160 °F
(71 °C)
30 - 38 min/lb Non 10 -15 mn
Faux-filet, surlonge,
sans os,
3 - 5,5 lb
Rôtissage Convec-
tion
325 °F
(160 °C)
2 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
32 - 33 min/lb Non 10 - 15 min
Faux-filet, surlonge,
sans os,
3 - 5,5 lb
Rôtissage Convec-
tion
325 °F
(160 °C)
2 À point, 160 °F
(71 °C)
25 - 35 min/lb Non 10 - 15 min
Steaks,
1 po (2,5 cm) d'épais-
seur
Cuisson Gril Élevée 5 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
1er côté : 5 - 8
2ème côté : 4 - 6
Non aucun
Steaks,
1 po (2,5 cm) d'épais-
seur
Cuisson Gril Élevée 5 À point, 160 °F
(71 °C)
1er côté : 8 - 9
2ème côté : 5 - 7
Non aucun
Filet,
2 - 3 lb
Rôtissage Convec-
tion
425 °F
(218 °C)
2 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
15 - 24 min/lb Non 5 min
Agneau
Gigot, désossé, 2 - 3 lb Rôtissage Convec-
tion
325 °F
(160 °C)
2 À point, 145 °F
(63 °C)
25 - 30 min/lb Non 10 -15 min
Gigot, désossé, 4 - 6 lb Rôtissage Convec-
tion
325 °F
(160 °C)
2 À point, 160 °F
(71 °C)
30 - 35 min/lb Non 10 - 15 min
Côtes,
1 po (2,5 cm) d'épais-
seur
Cuisson Gril Élevé 4 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
1er côté : 4 - 6
2ème côté : 4 - 5
Non aucun
Côtes,
1 po (2,5 cm) d'épais-
seur
Cuisson Gril Élevé 4 À point, 160 °F
(71 °C)
1er côté : 6 - 8
2ème côté : 5 - 7
Non aucun
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165° F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
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