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Français 29
Proof (Apprêt)
Le mode Proof utilise le brûleur inférieur pour faire lever le
pain, la pâte à pizza ou d'autres pâtes à base de levure en
les maintenant à basse température.
• Aucun préchauffage n'est nécessaire.
• L'apprêt consiste à faire lever la pâte à base de levure.
• La plage de température du mode Apprêt Pâte est
comprise entre 85 °F et 125 °F (29,4 °C à 51,6 °C).
• La température par défaut du mode Apprêt pâte est de
100 °F (38 °C).
• Couvrir lâchement le saladier ou l'ustensile de cuisson
et utiliser une grille adaptée à la taille de celui-ci.
• Laisser la porte du four fermée et utiliser l'éclairage du
four pour vérifier la levée de la pâte.
Warm
(Maintien au Chaud)
Le mode Warm est un mode de cuisson par circulation
d'air chaud et sec. Le brûleur inférieur fonctionne par
intermittence pour maintenir la température du four.
• Utiliser le mode Warm pour conserver les aliments
cuits au chaud jusqu'au moment de servir, soit pendant
environ une heure.
• Les températures de maintien au chaud sont 150 °F à
225 °F (65,6 °C et 107,2 °C).
• La température par défaut du mode Warm est de
170 °F (77 °C).
• Protéger les aliments devant rester humides avec un
couvercle ou du papier aluminium.
9 ATTENTION
Lors de l'utilisation du mode Warm (Maintien au
Chaud), suivre les recommandations suivantes :
• Ne pas utiliser le mode Warm (Maintien au
Chaud) pour faire chauffer des aliments froids.
• S'assurer de maintenir les aliments à la
température adéquate. L'USDA recommande
de maintenir les aliments chauds à 140 °F (60
°C) ou plus.
• NE PAS maintenir des aliments au chaud
pendant plus d'une heure.
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