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TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ
• Tapotez le pichet sur le comptoir pour
éliminer les bulles dans le lait.
• Agitez le pichet pour ‘polir’ et
uniformiser la texture.
• Versez le lait directement dans
l’espresso.
• Le truc est d’agir rapidement avant
que le lait ne se sépare.
TRUCS & ASTUCES
• Des grains de café frais de qualité
procureront une extraction optimale.
• Nous recommandons d’utiliser des
grains de qualité 100% Arabica avec
une ‘Date de torréfaction’ estampillée
sur l’emballage, et non une ‘Date de
péremption’ ou ‘Date limite d’utilisation’.
• Les grains de café sont meilleurs s’ils
sont utilisés entre 5-20 jours de la ‘Date
de torréfaction’. Il est préférable de
moudre les grains immédiatement avant
l’extraction pour maximiser leur saveur.
• Achetez des grains de café par petites
quantités afin de réduire le temps de
garde.
• Gardez les grains de café dans un
contenant frais, foncé et sec, et sous
vide, si possible.
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