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CONSEJOS PARA OBTENER RESULTADOS IDEALES | 33
ESPAÑOL
CONSEJOS PARA OBTENER RESULTADOS IDEALES
TIEMPO DE MEZCLADO
USO DE LA BATIDORA
Su batidora con base KitchenAid
®
mezclará más rápido y a fondo que la mayoría de las
batidoras con base eléctricas. Por consecuencia, el tiempo de mezclado en la mayoría
de las recetas se deberá ajustar para evitar mezclar en exceso. Con los pasteles, por
ejemplo, el tiempo de batido podrá tomar la mitad del tiempo que con otras batidoras
con base.
Para ayudar a determinar el tiempo de mezclado ideal, observe la masa para rebozar o la
masa y mezcle solamente hasta ver la apariencia descrita en la receta, tal como “suave y
cremoso”. Para seleccionar las mejores velocidades de mezclado, use la sección “Guía de
control de velocidad”.
NOTA: No raspe el tazón mientras
la batidora con base esté funcionando.
Cómo agregar ingredientes
Siempre agregue los ingredientes tan cerca
del lado del tazón como sea posible, no
lo haga directamente sobre el batidor en
movimiento. El escudo vertedor puede
usarse para agregar los ingredientes con
más facilidad.
Cómo agregar frutos secos, pasas
o frutas confitadas
Siga las recetas individuales para ver
las pautas sobre cómo incluir estos
ingredientes. En general, los materiales
sólidos deben incorporarse durante los
últimos segundos de mezclado en la
velocidad STIR (Revolver). La masa para
rebozar debe ser lo sucientemente densa
para evitar que las frutas o los frutos secos
se peguen al fondo del molde durante
el horneado. Las frutas pegajosas deben
espolvorearse con harina para una mejor
distribución en la masa.
Mezclas líquidas
Las mezclas que contienen grandes
cantidades de ingredientes líquidos deben
mezclarse a velocidades más bajas para
evitar salpicaduras. Aumente la velocidad
solamente después de que se haya
espesado la mezcla.
NOTA: Si los ingredientes en el fondo del
tazón no se mezclan a fondo, entonces el
batidor no está lo suficientemente cerca
del fondo del tazón. Consulte la sección
“Cómo preparar la batidora con base”.
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