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Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
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Tipps zum Braten und Schmoren
Kalbfleisch
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2
7
160-170 - - 100-120
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2
<
170-180 - 1 90-110
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr geschlossen 2
<
200-210 90 - 70-80
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 2
%
200-210 - - 100-120
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 2
<
170-180 - 1 100-120
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 2
7
200-220 180 - 30
90 - 30-40
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium, 1,5 kg
Geschirr offen 2
7
170-190 - - 50-80
Lammkeule ohne Knochen,
medium, 1,5 kg
Geschirr offen 2
7
170-180 - 1 80-90
Lammkeule ohne Knochen,
medium, 1,5 kg
Geschirr geschlossen 2
<
240-260 360 - 30
180 - 35-40
Lammrücken mit Knochen*** Rost 2
7
180-190 - - 40-50
Lammrücken mit Knochen*** Geschirr offen 3
7
200-210* - 1 25-30
Lammrücken mit Knochen, 1 kg*** Geschirr offen 2
7
190-210 90 - 30-40
Lammkotelett Rost 3
(
3 - - 12-16
Würste
Grillwürste Rost 4
(
3 - - 10-15
Fleischgerichte
Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 2
7
170-180 - - 60-70
Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 2
<
190-200 - 1 70-80
Hackbraten, 1 kg + 20 ml Wasser Geschirr offen 2
7
170-190 360 - 30-40
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur in °C
/ Grillstufe
MW-Leistung
in Watt
Dampf-in-
tensität
Dauer in
Min.
* vorheizen
** zu Beginn ca. 200 ml Flüssigkeit in das Geschirr zugeben; Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt werden
*** ohne wenden
**** zu Beginn ca. 100 ml Flüssigkeit in das Geschirr zugeben; Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt werden
Der Garraum verschmutzt stark. Bereiten Sie Ihr Gargut in einem geschlossenen Bräter bei höherer Temperatur zu oder benutzen Sie das
Grillblech. Wenn Sie das Grillblech verwenden, erhalten Sie optimale Bratergebnisse. Sie können das Grillb-
lech als Sonderzubehör nachkaufen.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt und/
oder der Braten ist zu trocken.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur. Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Tempe-
ratur und verkürzen Sie ggf. die Bratdauer.
Die Kruste ist zu dünn. Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz ein.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie ggf. mehr Flüssigkeit hinzu.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und geben Sie ggf. weniger Flüssigkeit hinzu.
Beim Schmoren brennt das Fleisch
an.
Bratgeschirr und Deckel müssen zusammenpassen und gut schließen.
Reduzieren Sie die Temperatur und geben Sie bei Bedarf während des Schmorens noch Flüssigkeit hinzu.
Der Braten ist nicht durch. Schneiden Sie den Braten auf. Bereiten Sie die Soße im Bratgeschirr zu und legen Sie die Bratenscheiben in
die Soße. Garen Sie das Fleisch nur mit Mikrowelle fertig.
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