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Achat d’aliments surgelés
Votre appareil est 4 étoiles.
Quand vous achetez des aliments surgelés, vérifiez les consignes de conservation figurant sur l’emballage.
Vous pourrez conserver chaque aliment surgelé pendant la période indiquée en face du niveau
4 étoiles. Il s’agit habituellement de la période indiquée comme « À consommer de préférence avant »
figurant sur le devant de l’emballage. La capacité maximale de congélation de ce congélateur est
indiquée sur la plaque signalétique. Ne placez pas d’aliments frais dans le compartiment
congélateur avec un poids combiné supérieur au poids maximal indiqué sur la plaque signalétique.
Contrôlez la température de l’armoire des aliments surgelés dans le magasin où vous achetez vos
aliments surgelés. La température affichée devrait être inférieure à -18 °C.
Jetez un coup d'œil à l’emballage des aliments surgelés et vérifiez qu’il est en parfait état.
Achetez toujours les produits surgelés en dernier quand vous faites vos courses ou que vous êtes
au supermarché. Efforcez-vous de garder les aliments surgelés ensemble pendant que vous faites
vos courses et lorsque vous rentrez chez vous car cela aidera à garder les aliments congelés.
N’achetez pas des aliments surgelés si vous ne pouvez pas les congeler immédiatement. Il est
possible d’acheter des sacs isolants spéciaux dans la plupart des supermarchés et des magasins
d’équipement. Ces sacs peuvent garder les aliments surgelés congelés pendant plus longtemps.
Préparations pour la congélation
Utilisez des aliments de bonne qualité et manipulez-les le moins possible. Congelez les aliments en
petites quantités, ils congèlent plus rapidement, prennent moins de temps à décongeler et vous
permettent de mieux contrôler la quantité dont vous avez besoin.
Attendez que les aliments cuits aient entièrement refroidi. Refroidissez les aliments avant de les
congeler si cela est possible.
Pensez à la manière dont vous souhaitez cuisiner les aliments avant de les congeler.
Ne congelez pas les aliments dans des récipients en métal car vous pourriez vouloir les mettre au
micro-ondes directement après les avoir sortis du congélateur.
Utilisez des sacs spéciaux pour congélateur, des pellicules pour la congélation, des sachets en
polyéthylène, des récipients en plastique et du papier aluminium (très résistant uniquement). En cas
de doute, enveloppez vos aliments en double. N’utilisez pas le papier aluminium pour les aliments
acides, comme les agrumes. N’utilisez pas de fines pellicules ni de verre. N’utilisez pas de récipients
alimentaires sans les avoir lavés.
Laissez une petite quantité de vide d’air quand vous congelez des liquides,
pour permettre leur expansion.
Vous pouvez utiliser l’espace dans le congélateur de manière plus efficace si
vous congelez les liquides (ou les solides avec des liquides comme les ragoûts)
en blocs carrés. Cela s’appelle le « préformage ». Versez le liquide dans un
sachet en polyéthylène placé à l’intérieur d'un récipient carré. Congelez-le
ainsi puis sortez le sachet du récipient et fermez-le de manière étanche.
Étiquetez vos aliments congelés car ils se ressembleront tous une fois congelés.
Utilisez des rubans, des étiquettes et des crayons spécialement conçus pour
les congélateurs et de différentes couleurs. Cela vous permet de ranger
facilement et d’utiliser efficacement le congélateur. Écrivez le contenu et la
date, sinon les aliments congelés pourraient dépasser la durée de conservation
et provoquer une intoxication alimentaire. Reportez-vous à l’emballage de
vos aliments pour connaître le temps de conservation recommandé.
Vous pouvez également ajouter le poids et des notes de cuisson, comme « à décongeler d’abord »,
« à cuisiner congelé » et conserver une liste à part de ce qui se trouve dans chaque tiroir. Cela vous
évitera d'ouvrir la porte et de vous lancer dans des recherches inutiles.
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