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Scongelamento dei surgelati
1. Estrarre gli alimenti congelati dall'unità e scoprirli. Lasciarli scongelare a temperatura
ambiente. Tenere presente che lo scongelamento in ambienti caldi favorisce la crescita
batterica e che la bassa temperatura di cottura potrebbe non distruggere batteri pericolosi.
2. Gettare via i liquidi persi durante lo scongelamento.
3. Accertarsi sempre dell'assenza di cristalli di ghiaccio negli alimenti prima di cuocerli,
specialmente la carne. Questi cristalli indicano che l'alimento non si è completamente
scongelato.
4. Cuocere gli alimenti appena possibile dopo lo scongelamento.
5. Molti forni e microonde sono dotati di un'impostazione per lo scongelamento. Per evitare
l'accumulo di batteri, utilizzare questa impostazione solo se gli alimenti vengono cotti subito
dopo.
Non ricongelare mai gli alimenti scongelati, a meno che non vengano cotti
nuovamente per uccidere batteri nocivi. Non ricongelare mai i frutti di mare scongelati.
Sigillare nuovamente le confezioni dopo la rimozione degli alimenti, per impedire
l'essiccazione o ustioni da congelatore e l'accumulo di brina sugli alimenti rimanenti.
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