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Use una sartén wok con fondo
plano.
Batería de cocina para la estufa
Aluminio: Se recomienda una batería de cocina de
peso mediano ya que se calienta rápidamente y
de manera uniforme. La mayoría de los alimentos
se doran uniformemente en una sartén de
aluminio. Use cacerolas con tapas que se ajusten
perfectamente al cocinar y use una cantidad
mínima de agua.
Hierro fundido: Si se calienta lentamente, la
mayoría de las sartenes dará resultados
satisfactorios.
Batería de cocina esmaltada: Bajo algunas
condiciones, se puede derretir el esmalte de
ciertas ollas o sartenes. Siga las recomendaciones
del fabricante de la batería de cocina para los
métodos de cocción.
Vidrio: Existen dos tipos de recipientes de vidrio
para cocinar—aquellos para usar sólo en el horno
y los que se usan en la superficie de la estufa
(cacerolas, cafeteras y teteras). El vidrio conduce el
calor muy lentamente.
Cerámica de vidrio a prueba de calor: Se puede
usar ya sea en la superficie de la estufa o en el
horno. Conduce el calor muy lentamente y
también se enfría muy lentamente. Revise las
instrucciones del fabricante de la batería de cocina
para asegurarse de que se pueden usar en estufas
de gas.
Acero inoxidable: Este metal por sí solo tiene
propiedades caloríficas deficientes y
normalmente se combina con cobre, aluminio
u otros metales para una mejor distribución del
calor. Normalmente, las sartenes de metales
combinados funcionan satisfactoriamente si
se usan con calor a nivel medio como lo
recomiendan los fabricantes.
Parrillas para la superficie de la estufa
No use parrillas para la superficie de la estufa
sobre los quemadores de gas. Si utiliza la parrilla
para la superficie de la estufa en los quemadores
de gas, no hay combustión completa y puede
causar exposición a niveles de monóxido de
carbón por encima de lo permitido por los
estándares actuales.
Esto puede ser peligroso para la salud.
Use la sartén tipo wok de esta manera
Recomendamos que use una sartén wok de 14” o
menor con fondo plano. Cerciórese de que el fondo
de la wok se sienta de forma plana en la rejilla.
Estas se encuentran en cualquier tienda minorista
local.
Se debe usar solamente una sartén wok con
fondo plano.
No use una sartén wok con fondo plano sobre un
anillo de soporte. Colocar el anillo sobre la rejilla
del quemador puede provocar que el quemador
funcione incorrectamente, lo que puede resultar
en niveles de monóxido de carbono que
sobrepasan los estándares actuales permitidos.
Esto puede ser peligroso para la salud.
En caso de interrupción en el fluido eléctrico
En caso de interrupción en el fluido eléctrico,
puede encender los quemadores de la superficie
con un fósforo. Acerque el fósforo encendido
al quemador, luego gire la perilla a la posición Lite.
Tenga extremo cuidado al encender los
quemadores de esta manera.
Los quemadores de la estufa que estén en uso
cuando ocurre una interrupción en el fluido
eléctrico continuarán funcionando normalmente.
Cómo elegir el tamaño de la llama
Para el manejo correcto de sartenes de cocina,
nunca permita que las llamas se extiendan a los
lados de las sartenes.
Fíjese en las llamas, no en la manija, cuando
reduzca las llamas. Cuando desee calentar con
rapidez, las llamas deben ir acorde con el tamaño
de la sartén que se está usando.
Las llamas mayores que el fondo de la sartén no
resultan en un calentamiento más rápido y podría
ser peligroso.
Solamente use ollas/cacerolas ovales grandes,
ollas/cacerolas redondas de 12″ (30 cms) o
de un diámetro mayor o la plancha en el
quemador central.
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