Loading ...
Loading ...
Loading ...
17
congelación. La carne, el pollo o el pescado estará listo para cocinarse
después de descongelarse.
Valor nutricional por porción (1½ cucharadita):
Calorías 22 (18% de grasa) • Carbohidratos 3g • Proteínas 0g • Grasa 1g • Grasa saturada
0g • Colesterol 0mg • Sodio 118mg• Calcio 14mg • Fibra 0g
ESPECIAS ESTILO CAJÚN
Prepare una deliciosa mezcla de especias, a una fracción del precio de las tiendas.
Ideal para aliñar pescado, cerdo o pollo, o para mezclar con pan rallado para hacer
empanados.
½ taza
2 cucharaditas de semillas de culantro
1 cucharadita de semillas de mostaza
½ cucharadita de semillas de apio
½ cucharadita de granos de pimienta blanca
½ cucharadita de granos de pimienta negra
1 hoja de laurel, cortada en pedazos
3 cucharadas de páprika dulce
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de azúcar granulado
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1-2 cucharaditas de pimentón, al gusto
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de romero seco
½ cucharadita de pimienta de olor en polvo
Ponga las semillas de culantro, las semillas de mostaza, las semillas de
apio, los granos de pimienta y la hoja de laurel en la jarra de la licuadora.
Cierre la tapa. Licue a velocidad baja durante 10 a 15 segundos. Agregue
el resto de los ingredientes en el orden indicado y licue durante 20 a 30
segundos, hasta que todos los ingredientes estén molidos.
Use las especias para sazonar carne, pollo, pescado o mariscos antes de
asarlos o freírlos. También pueden usarse para sazonar arroz o salsas.
Valor nutricional por porción (1½ cucharadita):
Calorías 18 (24% de grasa) • Carbohidratos 4g • Proteínas 1g • Grasa 1g 8 Grasa saturada
0g • Colesterol 0mg 8 Sodio 501mg • Calcio 23mg • Fibra 1g
POSTRES Y SALSAS DULCES
TORTA DE CALABAZA CON CORTEZA DE GALLETAS
Receta tradicional del Día de Acción de Gracia. Utilizamos corteza de galletas para
que la torta sea más crujiente.
12 porciones
Corteza:
²⁄
³
taza de mitades de pacanas
45 bizcochos de vainilla (bajos en grasa o no)
¹⁄
³
taza de mantequilla sin sal, derretida
Relleno:
2 huevos grandes
½ taza de azúcar moreno
1 lata de 12 onzas de leche evaporada sin grasa
1 lata (15-16 onzas o 1½ taza) de calabaza (no relleno para torta)
1 cucharada de almidón de maíz
¼ taza de melaza
1 cucharada de aceite de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
Precaliente el horno en 375°F.
Ponga las pacanas en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 8 a
10 veces a velocidad baja. Saque las pacanas picadas y póngalas en un
molde redondo y hondo de 10 pulgadas de diámetro. Ponga 15 galletas en
la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 5 veces a velocidad alta, luego
licue durante 10 segundos. Ponga las galletas molidas en el molde con las
nueces. Procese el resto de las galletas de la misma manera y combínelas
con las pacanas. Comprima la mezcla de pacanas y galletas en el fondo y
en los lados del molde. Cueza la corteza en el horno precalentado durante
5 minutos. Saque la corteza del horno y permita que enfríe. Baje la tem-
peratura del horno a 350°F.
Loading ...
Loading ...
Loading ...