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Peso
(Gr)
TIPO DE ALIMENTO
Método
Tradicional
Método de
Circulação de Ar
Tempo de
Cozinhado
(Minutos)
N O T A S
BOLOS E SOBREMESAS
Massa com ovos batidos
Massa
Pequenos bolos
Bolo de Queijo
Tarte de Maçã
Strudel
Tarte de geleia
Pequenos bolos
Biscoitos
Bolos de creme
2
1
2
1
1
2
2
2
2
2
180
180
180
175
180
175
180
180
180
100
2 (1 3)
2 (1 e 3)
2 (1 e 3)
2
2 (1 e 3)
2 (1 e 3)
2 (1 e 3)
2 (1 e 3)
2 (1 e 3)
2 (1 e 3)
e
160
160
160
150
160
150
160
160
160
100
45 - 60
20 - 35
20 - 30
60 - 80
40 - 60
60 - 80
45 - 60
15 - 25
10 - 20
90 - 120
PÃO E PIZZA
Pão branco
Pão de centeio
Sanduíches
Pizza
1
1
2
1
200
200
200
220
2
2
2 (1 e 3)
2 (1 e 3)
175
175
175
200
45 ~ 60
30 ~ 45
20 ~ 35
20 ~ 35
Dentro do forno fechado
em pratos 8 peças num
tabuleiro sob o grelhador
1000
500
500
250
PASTAS
Macarrão
Com vegetais
Pequenas pastas
Lasanha
2
2
2
2
200
200
200
200
2 (1 3)
2 (1 e 3)
2 (1 e 3)
2
e
175
175
175
175
40 ~ 50
45 ~ 60
35 ~ 45
45 ~ 60
1000
1200
1000
1500
1200
1000
4000
1500
3000
1200
CARNES
Carne assada
Porco assado
Vitela assada
Rosbife
Borrego
Frango
Peru
Pato
Ganso
Coelho
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
200
200
200
220
200
200
200
175
175
200
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
175
175
175
200
175
175
175
160
160
175
50 ~ 70
100 ~ 130
90 ~ 120
50 ~ 70
110 ~ 130
60 ~ 80
210 ~ 240
120 ~ 150
150 ~ 200
60 ~ 80
Cozinhar no grelhador
Cozinhar no grelhador
Cozinhar no grelhador
Cozinhar no grelhador
Perna
Completo
Completo
Completo
Completo
Em partes
1000
800
PEIXE
Peixe inteiro
Filetes
2
2
200
200
2 (1 3)
2 (1 e 3)
e
175
175
40 ~ 60
30 ~ 40
2 Peixes
4 Filetes
4.13. TABELAS DE COZINHADOS
Métodos de Cozinhados Tradicional e com Circulação de Ar; Pesos (Gr). TIPO DE ALIMENTO Método Tradicional de Cozinhado
4
3
2
1
Posição da prateleira
NOTA:
1.Os tempos do cozinhado não incluem o pré-aquecimento. Pré-aqueça o forno durante cerca de 10 minutos é especialmente aconselhado para
bolos, pizzas e pães.
2.Indica posições do tabuleiro para cozinhar vários pratos simultaneamente.
3.Todas as operações de cozinhado devem ser executadas com a porta do forno fechada.
TIPOS DE
ALIMENTOS
QUANTIDADE
COZINHAR NO GRELHADOR
TEMPO DE COZINHADO
(Minutos)
Bife
Costeleta grelhada
Salsichas
Partes de frango
Grelhada mista
Sobremesas leite
Fatias de tomate
Filetes de peixe
Escalopes
Tostas
Fatias de pão
N. DE PEÇAS
PESO
POSIÇÃO DA
PRATELEIRA
TEMPERATURA
(°C)
4
4
8
6
4
4
8
4
6
4
4
800
600
500
800
700
400
500
400
---
---
—
4
4
4
3
4
4
4
4
4
4
4
max
max
max
max
max
max
max
max
max
max
max
10
12
10
30
12
13
12
8
12
8
2-3
8
8
6
20
10
10
--
6
--
--
1
SECÇÃO
SUPERIOR
SECÇÃO
INFERIOR
Posição
Da
Prateleira
Tempera-
tura (°C)
70 PT
Figura 16
Posição
Da
Prateleira
Tempera-
tura (°C)
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