Loading ...
Loading ...
Loading ...
102 RO
4.1. PREPARARE GRILL
alimente pot fi preparate sub grill, cu excepţia vânatului şi a hamburger-
ilor.
•Carnea şi peştele trebuie unse uşor cu ulei înainte de a fi preparate la
grill.
•Aşezaţi o tavă colectoare în cuptorul în timpul preparării la grill. Turnaţi
puţină apă în tava colectoare pentru a evita formarea unor mirosuri
neplăcute şi pentru ca grăsimea să nu se aprindă.
•Prepararea la grill este recomandată pentru bucăţi mari de carne, de
exemplu cotlete, care nu sunt prea groase, păsări vânate, peşte, diverse
legume (ex. dovlecei, vinete, tomate etc.), frigărui.
Ungeţi peştele cu puţin ulei.
Săraţi carnea şi peştele.
•Distanţa faţă de grill depinde de grosimea cărnii sau a peştelui. Dacă
distanţa este corectă, părţile exterioare nu se vor arde şi interiorul
alimentelor va rămâne fraged.
•Pentru a preveni formarea unor mirosuri neplăcute şi a fumului din
cauza grăsimii şi a sucurilor care se scurg din alimente, vă recomandăm
să turnaţi 1-2 pahare de apă în tava colectoare.
•Puteţi să utilizaţi funcţia grill pentru prăjirea pâinii sau rumenirea
sandwich-urilor, precum şi pentru coacerea unor fructe (banane,
grapefruit sau bucăţi de ananas, mere etc.). Trebuie să aveţi grijă ca
fructele să nu intre în contact cu elementele de încălzire.
Preparare tradiţională
Căldura este generată de elementul de încălzire superior şi inferior. În
general, este de preferat ca raftul pe care vor fi aşezate alimentele să
fie poziţionat la mijlocul cuptorului. Dacă partea superioară sau cea
inferioară a alimentelor necesită o preparare mai intensă, alimentele
trebuie aşezate mai sus, respectiv mai jos.
Preparare cu convecţie (cu ventilator)
•
uniform cu ajutorul ventilatorului amplasat în partea din spate a
cuptorului. Pot fi preparate simultan mai multe feluri de mâncare,
aşezate pe diverse niveluri.
•Acest tip de cuptor este de asemenea util pentru decongelarea
alimentelor. De asemenea se poate utiliza pentru sterilizarea
conservelor, pentru prepararea siropurilor din fructe şi pentru uscarea
unor fructe şi a ciupercilor.
Alimentele vor fi preparate de aerul preîncălzit care este distribuit
•
fie de 1 kg. În caz contrar, carnea va fi prea uscată.
Dacă doriţi să fie bine făcută, utilizaţi mai puţină grăsime. În cazul în
care carnea are puţină grăsime, nu mai este necesar să utilizaţi ulei.
Dacă o parte a cărnii este mai grasă, aşezaţi carnea cu această parte
în sus. Grăsimea care se topeşte va fi suficientă pentru partea de jos a
cărnii.
•
preparată. În caz contrar, carnea va rămâne tare, ca urmare a
diferenţei mari de temperatură. Nu puneţi sare pe carne înainte de a o
introduce în cuptor, în special dacă o preparaţi la grill. Sarea va
absorbi sângele şi sucul din carne şi astfel partea superioară a cărnii
nu va fi bine rumenită.
•Adăugaţi sare numai după ce a trecut jumătate din durata de
preparare.
•Carnea pentru friptură trebuie aşezată într-un recipient mare, cu
pereţi nu foarte înalţi.
•Recipientele/ tăvile cu pereţi înalţi, acţionează ca un scut împotriva
căldurii. Carnea poate fi aşezată în recipiente termorezistente sau
direct pe grătar. În cazul în care aşezaţi carnea direct pe grătar,
trebuie să introduceţi şi tava colectoare sub acesta. Sosurile trebuie
adăugate la început dacă durata de preparare este scurtă, sau în
ultima jumătate de oră, dacă durata de preparare este mai lungă.
Cantitatea minimă de carne care este preparată în cuptor trebuie să
Carnea roşie trebuie scosă din frigider cu cel puţin 1 oră înainte de a fi
4.6. PREPARAREA CĂRNII
4.4. PREPARARE
Nu acoperiţi pereţii cuptorului sau baza acestuia cu folie din
aluminiu. Căldura acumulată poate deteriora emailul cuptorului
şi afectează alimentele.
4.3. SUGESTII PENTRU PREPARARE LA
CUPTORUL ELECTRIC
4. UTILIZAREA CUPTORULUI
•
10 minute înainte de utilizare. Nu deschideţi uşa cuptorului în timpul
preparării prăjiturilor, deoarece există riscul ca acestea să nu mai
crească (prăjiturile sau aluaturile cu drojdie şi soufle-urile). Curentul de
aer rece care pătrunde în cuptor va împiedica ridicarea aluatului. Pentru
a verifica dacă este copt aluatul, introduceţi o scobitoare în aluat. Dacă
scobitoarea rămâne uscată, înseamnă că aluatul este bine copt. Nu
realizaţi acest test decât după ce trec trei sferturi din timpul de preparare.
Atenţie!
•
în continuare crud sau parţial crud, trebuie să continuaţi prepararea la o
temperatură scăzută.
•Pe de altă parte, dacă suprafaţa alimentelor este prea uscată,
înseamnă că trebuie preparate la o temperatură mai mare şi o perioadă
de timp mai scurtă.
În cazul în care nu există alte recomandări, preîncălziţi cuptorul cel puţin
Dacă suprafaţa alimentelor este preparată, însă interiorul acestora este
4.5. PREPARARE PRĂJITURI
Peştele de dimensiuni mici poate fi preparat la temperatură maximă
de la început până la sfârşit. Peştele de dimensiune medie trebuie
preparat la temperatură maximă la început şi apoi temperatura trebuie
redusă. Peştele mare trebuie preparat la temperaturi mai reduse de la
început până la sfârşit. Verificaţi crestătura de la baza peştelui pentru
a verifica dacă este bine preparat. În cazul preparării peştelui la grill,
carnea trebuie să fie de un alb mat. Nu este valabilă această regulă
pentru păstrăv sau somon.
4.7. PREPARAREA PEŞTELUI
•
•
Durata de preîncălzire este de 15 min. (posibil şi 20 min.)
•Tava trebuie aşezată pe una dintre poziţiile de jos.
•Durata de preparare este de 20 min.
Termostatul este setat la maxim
În timpul funcţionării cuptorului, capacul superior al aragazului
trebuie să fie deschis.
4.2. CUPTOR ELECTRIC
Funcţii cuptor
Poziţie
Oprit
Element grill
Element încălzire superior şi inferior
Element încălzire inferior
Element încălzire superior
Bec
Element grill şi ventilator
Ventilator
Element încălzire inferior şi ventilator
Element încălzire superior şi ventilator
Element încălzire superior, inferior şi ventilator
Rotisor şi element grill
Funcţie
Manual
Temperatură
Durată de preparare
Pizza
GRILL ELECTRIC: Se foloseşe NUMAI cu uşa
închisă.
GRILL GAZ: Poate fi folosit cu uşa deschisă CU
panoul de protecţie introdus sub panoul de
control, conform imaginii.
•Alimentele preparate la grill capătă o culoare
maronie destul de repede. În funcţie de
cantitatea de alimente, grill-ul poate fi aşezat în
mai multe poziţii. Aproape toate tipurile de
Loading ...
Loading ...
Loading ...