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Rezepte und Tipps
Stracciatella-Eis
– 100 g weiße Schokolade
– 300 ml Sahne
– 60 g Joghurt
– 40 g Puderzucker
– 50 g Schokoraspel
Weiße Schokolade und Sahne in einem
Topf unter ständigem Rühren erhitzen,
bis die Schokolade geschmolzen ist,
anschließend auf Raumtemperatur
abkühlen lassen.
Joghurt, Puderzucker und Schokoraspel
unterrühren.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 15-25 Min. rühren.
Bananen-Eis
– 200 g Bananen (ca. 2 Stück)
– 80 g Zucker
– 100 ml Milch
– 100 ml Sahne
– 1 Essl. Zitronensaft
Alle angegebenen Zutaten miteinander
pürieren.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 20-30 Min. rühren.
Kirsch-Joghurt-Eis
– 500 g Kirschjoghurt
– 3 Pckn. Vanillezucker
– 3 Blatt weiße Gelatine
Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca.
15 Min. einweichen.
Anschließend leicht ausdrücken und
in einem kleinen Topf unter ständigem
Rühren erwärmen, jedoch nicht kochen.
Kirschjoghurt und Vanillezucker in
einem Mixer mixen.
Die heiße Gelatine in den laufenden
Mixer geben.
Die fertige Masse sofort in den laufen-
den Eisbereiter füllen.
Ca. 15-25 Min. rühren.
Pistazien-Eis
– 100 g Pistazien, gehackt
– 1 Packung Vanillezucker
– 90 g Zucker
– 200 ml Milch
– 200 ml Sahne
– 3 Blatt weiße Gelatine
Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca.
15 Min. einweichen.
Anschließend leicht ausdrücken und
in einem kleinen Topf unter ständigem
Rühren erwärmen, jedoch nicht kochen.
Pistazien, Vanillezucker, Zucker, Milch
und Sahne mixen, bis eine gleichmäßig
feine Masse entstanden ist.
Die heiße Gelatine in den laufenden
Mixer geben.
Die fertige Masse sofort in den laufen-
den Eisbereiter füllen.
Ca. 15-25 Min. rühren.
Zitronen-Sorbet
– 150 ml frisch ausgepreßter Zitronensaft
– 200 ml Wasser
– 170 g Zucker
– 150 g Joghurt
– 4 Blatt weiße Gelatine
Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca.
15 Min. einweichen.
Anschließend leicht ausdrücken und
in einem kleinen Topf unter ständigem
Rühren erwärmen, jedoch nicht kochen.
Zitronensaft, Wasser, Zucker, Joghurt in
einem Mixer mixen.
Die heiße Gelatine in den laufenden
Mixer geben.
Die fertige Masse sofort in den laufen-
den Eisbereiter füllen .
Ca. 40-50 Min. rühren.
Orangen-Sorbet
Zubereitung siehe Zitronen-Sorbet, jedoch
an Stelle des Zitronensaftes 100 ml frisch
ausgepreßten Orangensaft und 50 ml fri-
schen Zitronensaft verwenden.
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