Loading ...
Loading ...
Loading ...
30
nl Recepten en tips
2. Het koelreservoir reinigen met
een zachte keukendoek, vloeibaar
schoonmaakmiddel en handwarm
water. Vervolgens goed afdrogen. Geen
krassen maken op de binnenkant van
het koelreservoir. Het koelreservoir is
niet afwasmachinebestendig.
Recepten en tips
Alle aangegeven recepten zijn voor circa
4 porties.
Let op!
Deze recepten zijn niet geschikt voor
diabetici. De ijsbereiding voor diabetici
vereist gewijzigde recepturen.
Tips
Het ijs smaakt het lekkerst wanneer
het vers bereid is. Het kan worden
verfijnd met vruchten, saus, slagroom,
chocoladevlokken enz.
Alcoholhoudende dranken of andere
alcoholhoudende ingrediënten kunnen niet
worden gebruikt om de ijsmassa op smaak
te brengen, aangezien deze anders niet
stevig wordt.
Aangeraden wordt om de borden of
schaaltjes voor het serveren koud te zetten,
om te voorkomen dat het ijs te snel smelt.
Wanneer ijs op voorraad wordt gemaakt en
in de diepvriezer wordt bewaard, moet het
enige tijd voor het serveren uit de diepvries
worden gehaald.
De verwerkingstijden kunnen afwijken van
de receptgegevens.
Mogelijke oorzaken:
– Temperatuur van de ijsmassa
– Hoeveelheid ijsmassa
– Temperatuur van uw diepvriezer
– Temperatuur van de ruimte
De ijsmassa kan eenvoudig en makkelijk
worden bereid met behulp van de mixer-,
multimixer- en citruspers-toebehoren.
Vanille-ijs
– 2 Bourbon vanillestokjes
– 250 ml melk
– 100 g suiker
– 200 ml room
– snufje zout
Vanillestokjes in de lengte opensnijden
en het merg eruit krabben met een mes.
Melk, suiker en vanillemerg in een pan
doen en al roerend kort aan de kook
brengen, daarna laten afkoelen.
Room en zout erdoor roeren.
De ijsmassa in de draaiende ijsbereider
doen.
Ca. 20-30 minuten roeren.
Chocolade-ijs
– 100 g chocolade (reep)
– 300 ml room
– 40 g suiker
– 150 g yoghurt
Verbrokkelde chocolade, room en suiker
in een pan doen en onder voortdurend
roeren opwarmen tot de suiker en
chocolade zijn opgelost.
De yoghurt door de nog warme
chocolademassa roeren, daarna de
massa tot kamertemperatuur laten
afkoelen.
De ijsmassa in de draaiende ijsbereider
doen.
Ca. 20-30 minuten roeren.
Stracciatella-ijs
– 100 g witte chocolade
– 300 ml room
– 60 g yoghurt
– 40 g poedersuiker
– 50 g chocoladevlokken
Witte chocolade en room in een pan
doen en onder voortdurend roeren
opwarmen tot de chocolade gesmolten
is, daarna laten afkoelen.
Yoghurt, poedersuiker en
chocoladevlokken erdoor roeren.
De ijsmassa in de draaiende ijsbereider
doen.
Ca. 15-25 minuten roeren.
Loading ...
Loading ...
Loading ...