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it Ricette e consigli
2. Lavare il contenitore frigorifero con un
canovaccio morbido, detersivo liquido
ed acqua tiepida. Quindi, asciugare
con cura. Non graffiare l’interno del
contenitore frigorifero. Il contenitore
frigorifero non è lavabile in lavastoviglie.
Ricette e consigli
Tutte le ricette sono per circa 4 porzioni.
Attenzione!
Queste ricette non sono idonee per
diabetici. La preparazione di gelato per
diabetici richiede ricette modificate.
Consigli
Il gelato è migliore appena preparato.
Può essere ulteriormente migliorato con
l’aggiunta di frutti, salse, panna montata,
scaglie di cioccolato, ecc.
Bevande alcoliche o altri ingredienti a base
d’alcol non possono essere utilizzati per
aromatizzare il gelato in quanto evitano che
il gelato possa consolidarsi.
Prima di servirlo si consiglia di tenere le
coppe o ciotole in frigorifero, per evitare che
il gelato si sciolga troppo velocemente.
Il gelato prodotto per il consumo successivo
e conservato nel congelatore deve essere
da questo prelevato qualche tempo prima
di servirlo.
I tempi di lavorazione possono differire dalle
indicazioni delle ricette.
Cause possibili:
– Temperatura della massa gelato
– Quantità della massa gelato
– Temperatura del congelatore
– Temperatura ambiente
Le masse possono essere prodotte in
modo particolarmente semplice e comodo
utilizzando gli apparecchi accessori
frullatore, multi-mixer e spremiagrumi.
Gelato alla vaniglia
– 2 baccelli di vaniglia Bourbon
– 250 ml latte
– 100 g zucchero
– 200 ml di panna
– 1 pizzico sale
Aprire in lunghezza i baccelli di vaniglia
ed asportare la polpa grattandola con un
coltello.
Mettere latte, zucchero e polpa di
vaniglia in una pentola e, mescolando,
fare bollire brevemente, lasciare poi
raffreddare.
Mescolare la panna e il sale.
Versare la massa per gelato nella
gelatiera in funzione.
Mescolare per ca. 20-30 min.
Gelato al cioccolato
– 100 g di cioccolato in pezzi
– 300 ml di panna
– 40 g zucchero
– 150 g di yogurt
Mettere cioccolato da cucina frantumato,
sminuzzato, panna e zucchero in
una pentola e riscaldare mescolando
continuamente, finché zucchero e
cioccolato non si sono sciolti.
Mescolare lo yogurt nella massa di
cioccolato ancora calda, lasciare
poi raffreddare bene la massa a
temperatura ambiente.
Versare la massa pronta nella gelatiera
in funzione.
Mescolare per ca. 20-30 min.
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