Loading ...
Loading ...
Loading ...
hr
Kamena (keramička) ploča za pečenje postat će jako vruća.
Uvijek je iz pećnice vadite s pomoću krpenih držača za lonce ili
kuhinjskih rukavica. Odlažite je samo na površine postojane na
toplinu.
Kamena (keramička) ploča za pečenje je teška. Čvrsto je uhvatite
objema rukama.
– Kamenu (keramičku) ploču nikada ne
postavljajte na dno pećnice. Doći će do akumuliranja topline pa
se pećnica može oštetiti.
– Kamenu (keramičku) ploču ne odlažite na vrata
pećnice ili na staklenu površinu. U suprotnom mogu nastati
ogrebotine.
– Kamena (keramička) ploča hladi se jako pri
postavljanju hrane. Pri pečenju primjerice više pizza, zagrijte
ponovno kamenu (keramičku) ploču nakon svake pizze
najmanje 10 minuta. U suprotnom na kamenoj (keramičkoj)
ploči mogu nastati napukline.
– Kamenu (keramičku) ploču ostavite prije pranja
da se ohladi u pećnici. Kada vruću kamenu (keramičku) ploču
stavite u hladnu vodu ili je odložite na mokru krpu, moće doći
do veliki naprezanja u materijalu. Kamena (keramička) ploča bi
zbog toga mogla popucati.
Kruh i pecivo koje ste zamijesili uspjevat će vam sigurno i sasvim
jednostavno s pomoću kamene (keramičke) ploče. Čak i odlična
užina, poput svježeg ili zamrznutog ambiranog kolača „tarte
ambée”, pite s nadjevom i pizze, bit će hrskavo ispečena odozdo
kao da je pečena u krušnoj peći.
Vruća pećnica iznimno brzo prenosi visoke temperature na
namirnice i tako stvara tipičnu hrskavu koricu na pecivu. Pore
na površinama se brzo zatvaraju pa pecivo stoga ostaje unutra
sočno i rahlo.
1. Rešetku ugurajte na visinu 2 u pećnici ili na visinu 1 u
kompaktnoj pećnici.
2. Stavite kamenu (keramičku) ploču za pečenje na rešetku.
3. Namjestite gornje/donje zagrijavanje i preporučenu temperaturu
za svoje pecivo.
4. Zagrijavajte kamenu (keramičku) ploču najmanje 30 minuta.
Pecivo postavite na zagrijanu kamenu (keramičku) ploču s
pomoću pobrašnjene drvene lopate za kruh. Pridržavajte se i
napomena za namještanje iz uputa za uporabu vaše pećnice.
U slučaju zamrznutih jela pridržavajte se proizvođačkih podataka
u vezi s gornjim/donjim zagrijavanjem.
Ispečeno pecivo vadite iz pećnice s pomoću drvene lopate za
kruh.
– Što je kamena (keramička) ploča vrelija to će donji dio pizze biti
hrskaviji.
– Pobrinite se da prilikom stavljanja ambiranog kolača ili pizze
koju ste sami zamijesili ne zaprljate kamenu (keramičku) ploču
ostatcima tijesta.
Uz brižljivu njegu i čišćenje vaša će kamena (keramička) ploča
dugo ostati lijepa i funkcionalna. Uvažite ipak sljedeće napomene:
– Kamenu (keramičku) ploču izvadite tek nakon što se pećnica
potpuno ohladi.
– Za čišćenje kamene (keramičke) ploče za pečenje
upotrebljavajte otopinu sredstva za pranje i spužvu, a za
tvrdokorna zaprljanja, spiralnu žicu za posuđe od nehrđajućeg
čelika.
– Ako je vaša pećnica opremljena funkcijom automatskog
samočišćenja (pirolizom), kamenu (keramičku) ploču postavite
na čisti lim za pečenje na visinu 2. Odaberite najjači stupanj
čišćenja.
– Drvenu lopatu za kruh očistite otopinom sredstva za pranje i
mekom spužvom. Drvenu lopatu zatim ostavite neka se osuši.
hu
A sütőtégla nagyon felforrósodik. Mindig edényfogóval vagy
edényfogó kesztyűvel vegye ki a sütőből. Alapvetően csak hőálló
felületekre helyezze.
A sütőtégla nehéz. Két kézzel fogja meg.
– Soha ne tegye a sütőtéglát közvetlenül a sütő
aljára. Hőtorlódás keletkezik, és a sütő károsodik.
– Ne helyezze a sütőtéglát a sütő ajtajára vagy
üvegfelületre. Megkarcolódhatnak.
– A sütőtégla a ráhelyezett ételtől nagyon lehűl. Ha
például több pizzát süt, minden pizza után a sütőtégla legalább
10 perces előmelegítése szükséges. Különben a sütőtégla
megrepedhet.
– Tisztítás előtt hagyja a sütőtéglát a
sütőben lehűlni. Ha a forró sütőtéglát hideg vízbe rakja vagy
nedves ruhára helyezi, az anyagban nagy feszültség alakulhat
ki. A sütőtégla szétrepedhet.
A sütőtéglával könnyen sikerül Önnek a saját készítésű kenyér és
zsemle. Pikáns ételek, mint például a friss vagy mélyhűtött tarte
ambée, azaz elzászi lepény, a quiche, azaz francia pite, és a
pizza alja is ropogósra sül, mintha csak kemencében sült volna.
A forró sütőtégla nagyon gyorsan átadja a magas hőmérsékletet
az élemiszernek, így képződhet rajta a tipikus kéreg. A felületen
lévő pórusok gyorsan záródnak, a tészta így nagyon lédús és laza
marad.
11
Loading ...
Loading ...
Loading ...