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cono, y hacer rodar el cono sobre
la encimera para cerrar el barquillo.
Presionar el cono formador sobre la
encimera para sellar la juntura. Retirar
cuidadosamente y repetir con el resto
de los barquillos.
4. Repetir con el resto de la mezcla.
Información nutricional por barquillo:
Calorías 82 (48% de grasa) • Carbohidratos 9g
∙
Proteínas 1 g
•
Grasa 4 g
•
Grasa saturada 3 g
•
Colesterol 12 mg
•
Sodio 47 mg
•
Calcio 0 mg
•
Fibra 0 g
Barquillos de chocolate
Barquillos gruesos de chocolate, perfectos
para acompañar su helado favorito.
Rinde 12 barquillos
½ taza (60 g) de azúcar glasé
2 cucharadas de cacao en polvo
(Dutch process)
2 claras de huevo grande
6 cucharadas (85 g) de
mantequilla sin sal, derretida y
ligeramente enfriada
2
⁄3 taza (85 g) de harina común
¼ cucharadita de sal kosher
1. En un tazón pequeño, tamizar juntos el
azúcar glasé y el cacao. En un tazón
mediano, combinar las claras con la
mezcla de azúcar/cacao. Agregar,
batiendo, la mantequilla, y luego la
harina y la sal.
2. Instalar las placas para pizzellas y
precalentar el aparato a CREPE/
PIZZELLE/MED. Fijar el temporizador
en 2 minutos.
3. Usando la cuchara medidora, verter
la mezcla en el medio de cada molde
para pizzella caliente. Cerrar la tapa
y ponerle seguro para activar el
temporizador. Al final del tiempo, la
unidad emitirá un pitido.
4. Usando las pinzas, retirar muy
cuidadosamente los barquillos, uno a
la vez, y colocarlos sobre la encimera.
Colocar el cono formador en el centro
del círculo, enrollar un lado sobre el
cono, y hacer rodar el cono sobre
la encimera para cerrar el barquillo.
Presionar el cono formador sobre la
encimera para sellar la juntura. Retirar
cuidadosamente y repetir con el resto
de los barquillos.
5. Repetir con el resto de la mezcla.
Información nutricional por barquillo:
Calorías 98 (51% de grasa)
•
Carbohidratos 10g
∙
Proteínas 1 g
•
Grasa 6 g
•
Grasa saturada 4 g
•
Colesterol 15mg
•
Sodio 54mg
•
Calcio 0 mg
•
Fibra 0 g
"Blinis" (panqueques rusos)
Este aperitivo de fiesta se come
tradicionalmente con salmón ahumado y
caviar.
Rinde aproximadamente 32 blinis
1 libra (455 g) de patatas Yukon
Gold
½ cucharadita de levadura seca
activa
¾ taza (95 g) de harina común
1 cucharadita de polvo de
hornear
3 cucharadas de crema agria
2 huevos grandes
1 yema de huevo grande
2 cucharadas de leche entera
1¾ cucharadita de sal kosher
pimienta negra recién molida
(al gusto)
2 claras de huevo grande
1 pizca de crémor tártaro
aceite vegetal o mantequilla
clarificada para engrasar las
placas
1. Poner las patatas en una olla grande.
Cubrirlas completamente con agua fría.
Poner a hervir y cocer hasta que las
patatas estén muy suaves. Dejar
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