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Français 28
Tirer le meilleur parti de votre table de
cuisson
Guide de cuisson destiné à la table de
cuisson
Avantages de la cuisson à induction
Lors de la cuisson à induction, la chaleur est générée
directement dans le fond de la casserole. Cela vous offre
de nombreux avantages :
• Économise du temps lorsque vous faites bouillir ou frire
les aliments. La casserole est chauffée directement.
• Consommation réduite de l'énergie.
• Nettoyage et entretien faciles. Les aliments qui se
déversent ne se brûlent pas si rapidement dans la
table de cuisson.
• Alimentation contrôlée de la chaleur et sécurité accrue.
Le brûleur réagit immédiatement à tout changement de
puissance, si bien que la cuisson peut être dosée avec
précision. La cuisson est coupée dès que la casserole
est retirée de l'élément, même si l'élément est toujours
activé.
Ustensile
Seuls les ustensiles ferromagnétiques fabriquées des
matériaux suivants conviennent à la cuisson par induction :
• Acier émaillé
• Fonte
• Ustensiles en acier inoxydables convenant à la cuisson
à induction.
Pour déterminer si l'ustensile convient, vérifier si le fond de
la casserole ou marmite attire un aimant.
Il existe d'autres casseroles et marmites convenant à la
cuisson à induction dont les fonds ne sont pas entièrement
ferromagnétiques.
Ustensile ne convenant pas
Ne jamais utiliser des plaques d'adaptateur pour l'induction
ou des ustensiles fabriqués de ce qui suit :
• Acier inoxydable classique
• Verre
• Terre glaise
• Cuivre
• Aluminium
Caractéristiques du fond de casserole
Les caractéristiques du fond de casserole peuvent avoir
une incidence sur l'uniformité de la cuisson. Les casseroles
fabriquées de matériaux qui aident à diffuser la chaleur,
comme les casseroles en fonds sandwich en acier
inoxydable, assurent une distribution uniforme de la
chaleur, permettant ainsi d'économiser temps et énergie.
Si le fond de l'ustensile ne pas
entièrement ferromagnétique,
seule la zone magnétisable se
chauffera. Donc, il se peut que
la chaleur ne soit pas
distribuée de façon uniforme.
Si le fond de l'ustensile est,
par exemple, fabriqué
d'aluminium, la zone
ferromagnétique est aussi
réduite. Il se peut que cet
ustensile ne puisse atteindre
une chaleur très élevée ou
être détecté.
Pour de bons résultats, nous
conseillons que le diamètre de
la zone ferromagnétique de
l'ustensile soit équivalente à la
taille de l'élément. Si une
casserole ou une marmite
n'est pas détectée sur un
élément, l'essayer sur un
élément d'un diamètre plus
petit.
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