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ES
Alas de pollo con salsa de eneldo estilo ranch
24 trozos
Ingredientes:
– 3.7 litros de aceite
– 450g de alas de pollo
Revestimiento:
– 3 cucharadas de almidón de maíz
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– ½ cucharadita de sal Kosher
– ¼ cucharadita de pimienta recién molida
Condimento:
– ½ taza de aderezo tipo ranch
– ¾ cucharadita de eneldo seco
– ¼ cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones:
Coloque aceite vegetal en el recipiente de la freidora. Cubra la freidora y seleccione una temperatura de 375 °F.
Deje que el aceite se caliente hasta que se encienda la luz OIL READY.
Mientras espera, corte las puntas de las alas de pollo y deséchelas; luego corte cada ala a la mitad, por la
articulación. Debe tener 24 trozos. Seque los trozos de alas de pollo con un papel toalla y apártelos.
En un tazón grande, mezcle los ingredientes del revestimiento. Coloque los trozos de alas de pollo en la mezcla de
revestimiento y agite hasta que queden bien revestidos.
Coloque la cesta de la freidora en el aceite caliente. Coloque con cuidado unos 8 trozos de alas de pollo en la
freidora, uno a la vez. Cubra la freidora y cocine durante 10 a 12 minutos o hasta que los trozos de pollo estén
dorados y alcancen una temperatura interior de 165 °F Retire los trozos de alas de pollo de la freidora y escurra el
aceite sobre varias capas de papel toalla. Repita el proceso con los trozos de alas de pollo restantes.
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del condimento. Sirva las alas de pollo con el condimento de
eneldo. Refrigere las sobras.
Anillos de cebolla en suero de mantequilla
6 porciones
Ingredientes:
– 3.7 litros de aceite vegetal
– 1 a 2 cebollas amarillas dulces grandes (1 libra aproximadamente), pelada, cortada en rodajas (anillos) de 3/8
pulgada
– 2 tazas de suero de mantequilla
– 3 cucharadas de mostaza Dijon
– 2 huevos batidos
– ¼ taza de almidón de maíz
Empanizado:
– 2 tazas de pan rallado Panko
– 1 cucharadita de sal Kosher
– ½ cucharadita de pimienta recién molida
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcle los anillos de cebolla, el suero de mantequilla y la mostaza Dijo. Coloque la mezcla en
el refrigerador y déjela reposar durante al menos 1 hora.
Mientras tanto, coloque el aceite vegetal en la freidora, cúbrala y seleccione la opción predeterminada de anillos
de cebolla (onion rings) a 375 °F.
Coloque el almidón de maíz en un plato para pasteles. Coloque los huevos batidos en otro plato para pasteles.
En un tazón grande, mezcle los ingredientes del empanado.
Para revestir los anillos de cebolla: Retire los anillos de cebolla, uno a uno, de la mezcla de suero de mantequilla.
Revístalos con almidón de maíz y luego con el huevo batido. Luego revístalos con la mezcla del empanizado
y coloque los anillos empanizados en una parrilla de enfriamiento. Repita el proceso con los anillos de cebolla
restantes.
Coloque con cuidado la cesta de freír grande en el aceite caliente. Coloque unos 6 anillos de cebolla en la
freidora. Coloque la tapa, cocine durante el tiempo predeterminado de 4 minutos o hasta que el empanizado se
haya dorado. Retire los anillos de cebolla cocinados de la cesta y deje que se enfríen ligeramente en un plato
cubierto con papel toalla para absorber el exceso de aceite. Repita el proceso con los anillos de cebolla revestidos
restantes. Coloque lo que sobre en el refrigerador.
Disfrute de su comida.
RECETA
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