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CARACTERÍSTICAS DE SU MÁQUINA DE ESPRESSO
La máquina posee una bomba de 16 bares, que proporciona la presión requerida para una extracción
completa.
Medidor de espresso
El medidor de espresso es un indicador de la calidad del café
espresso y debe utilizarse como guía.
Mide la presión del agua que llega a la base del filtro.
Cuando la aguja esta cerca del àrea objetivo, eso significa que no hay
problema y que el café espresso sale del grupo de distribucion de
una manera regular.
La crema debe tener un color dorado oscuro.
En caso que la aguja no llegue al área objetivo, eso significa que la taza de espresso está "subextraída".
Esto ocurre cuando el agua pasa con demasiada rapidez por el café molido, y que el molido necesita
hacerse más fino, o bien que la canasta de filtro tiene una dosis menor a la que debería tener. El resultado
de una taza subextraída es un vertido rápido de color ligero, con una crema delgada y de color café claro
cremoso.
Cuando la aguja rebasa el área objetivo, indica que el café espresso está "sobre-extraído". Esto ocurre
cuando el agua pasa con demasiada lentitud por el café molido y comprimido. Indica que el molido es
demasiado fino o que la canasta tiene una sobredosis. En esta situación, el agua caliente está en contacto
con el café molido durante demasiado tiempo, lo que crea un café espresso quemado y de sabor amargo.
Esto se caracteriza porque el café espresso se vierte muy lentamente durante todo el vertido, y la crema es
demasiado oscura.
Preinfusión
La preinfusión se programa en operaciones de café espresso sencillo, de café espresso doble y manual.
Es un aumento gradual de presión del agua que pre-empapa la pasta de café antes de aplicar la presión
completa del agua. A su vez, esto da mayor cuerpo y dulzura al espresso.
IMPORTANTE:
A fin de obtener el máximo sabor del café, esta máquina prepara cada taza en el
momento. La bomba funciona durante 3 segundos, hace una pausa de 3 segundos
y luego sigue hasta que se llena la taza.
ANTES DE USAR POR LA PRIMERA VEZ
n Coloque la máquina de espresso en un lugar seco y estable.
n Asegúrese que la charola para derrames y la rejilla están en su lugar.
n Llene el tanque con agua. Hay dos formas de llenar el tanque de agua:
- Simplemente levante la tapa del tanque de agua en la parte superior de la máquina de espresso y,
utilizando una jarra, llene con agua fresca y fría, o con agua filtrada (figura 3).
- O bien, es posible retirar el tanque de agua y llenarlo con agua fresca y fría. Para hacerlo, abra la
puerta en la parte trasera de la máquina de espresso (figura 4) y deslice el tanque de agua hacia
afuera (figura 5). Luego llene con agua fresca y fría, o con agua filtrada. Vuelva a colocar el tanque
de agua firmemente y cierre la puerta.
Español
Extracción
Óptima
Sobreextracción
Subextracción
54
KR_ESPRESSO_XP6180_NC00023127-03_Mise en page 1 09/03/12 09:51 Page54
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