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CARACTÉRISTIQUES DE LA MACHINE À ESPRESSO
La machine est dotée d’une pompe de 16 bar, fournissant la pression requise pour une extraction
complète de l’espresso.
Jauge à espresso
La jauge à espresso est un indicateur de la qualité de l’espresso et
devrait être utilisée comme guide.
Elle mesure la pression de l’eau qui arrive au porte-filtre.
Lorsque l’aiguille est située vers la zone cible de la jauge, cela signifie
qu’il n’y a pas de problème et que l’espresso coule régulièrement de
la tête de percolation.
La crème est alors de couleur dorée et foncée.
Si l’aiguille n’atteint pas cette zone, cela indique que l’espresso est sous-extrait. Cela survient lorsque l’eau
passe trop rapidement à travers la mouture tassée; soit la mouture n’est pas assez finement moulue, soit il
n’y a pas assez de café dans le panier-filtre. Il en résulte un espresso sous-extrait, qui s’écoule rapidement,
d’une couleur pâle et dont la crème est mince et légèrement brunâtre.
Si l’aiguille dépasse la zone cible, cela indique que l’espresso est sur-extrait. Cela survient lorsque l’eau
passe très lentement à travers la mouture tassée; soit la mouture est trop finement moulue, soit le panier-
filtre a été trop rempli. Dans ce cas, l’eau chaude reste trop longtemps en contact avec la mouture et il en
résulte un espresso amer avec un goût de brûlé. On remarque que l’espresso coule très lentement pendant
tout le processus de préparation et que la crème est très foncée.
Pré-infusion
Avant la préparation d’un espresso en mode manuel, espresso simple ou double espresso, la machine
effectue une préinfusion. Il s’agit d’une augmentation graduelle de la pression de l’eau qui pré-humidifie
la mouture avant que toute la pression ne soit appliquée. Cela donne un espresso plus riche et onctueux.
IMPORTANT :
Afin d’extraire un maximum de saveur des grains de café, cette machine effectue
une préinfusion à chaque préparation. La pompe fonctionne alors 3 secondes,
s’arrête 3 secondes puis redémarre.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
n Placez la machine à espresso sur une surface stable et plane.
n Assurez-vous que le plateau d’égouttage et sa grille sont en place.
n Remplissez le réservoir d’eau. Il y a plusieurs façon de ce faire :
- Soulevez simplement le couvercle (sur le dessus de l’appareil) et utilisez un pichet pour y verser de
l’eau fraîche et froide, ou même de l’eau filtrée (fig. 3).
- Le réservoir peut aussi être enlevé pour le remplir. Pour ce faire, ouvrez la porte située à l’arrière de
l’appareil (fig. 4) et faites simplement glisser le réservoir d’eau pour l’enlever (fig. 5). Remplissez-le
d’eau fraîche et froide, ou même d’eau filtrée, puis replacez-le et fermez la porte.
Français
32
Extraction
Optimum
Sur-extraction
Sous-extraction
KR_ESPRESSO_XP6180_NC00023127-03_Mise en page 1 09/03/12 09:51 Page32
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