Loading ...
Loading ...
Loading ...
Pandekager med skinke og cremefraiche
Læg en 1/2 skive skinke på pandekagen, når den er vendt og næsten
færdigbagt. Strø med revet gruyere ost. Når skinken er godt varm,
hældes der lidt cremefraiche over, og pandekagen foldes sammen
midt på.
Pandekager med Roquefort ost, cremefraiche og valnødder
Bland alle ingredienserne. Læg pandekagen på tallerkenen, kom
fyldet på, og lav fire folder ind mod midten.
Pandekager med honning og knuste val- eller hasselnødder
Bland alle ingredienserne. Når pandekagen er vendt og næsten
færdigbagt, kommes fyldet på pandekagen, og der laves fire folder
ind mod midten. Lad panden blive på kogepladen nogle sekunder
mere. Servér og dekorer med flødeskum.
Forslag til forskelligt fyld
Forretter
• røget laks skåret i tynde skiver (overhældt med citronsaft) • stenbiderrogn (overhældt med
citronsaft), krabbekød, rejer eller tun kød med sennep • aspargeshoveder med mayonnaise
• avocado skiver med vinaigrette eller tartarsovs • græske champignons
Hovedretter
• snittet hønsebryst med karry sauce (bechamelsovs blandet med 1 hakket løg og 1/2 tsk.
karry) • skaldyr med bechamel eller amerikansk sovs • grøntsager som f.eks. spinat,
gulerødder, majroer eller græskar som pureret sauce
Ost
• revet gruyere, parmesan, raclette ost (kom osten på, når pandekagen er vendt, og lad den
smelte) • Roquefort ost, cremefraiche, "petit suisse" (kom Roquefort ost eller "petit suisse" på
pandekagen, når den er på tallerkenen)
Desserter
• smeltet chokolade med knuste mandler, valnødder eller hasselnødder • puddersukker, sukker
eller marmelade (blåbær, hindbær osv.) • kastaniecreme • en kugle is (vanille, chokolade)
• honning, knuste val- eller hasselnødder • bananskiver med sukker • frisk frugt: jordbær,
hindbær, æblemos osv. • citronsaft og sukker
Blinis
Tilberedes på bagepladen med plads til 6 mini-pandekager. Til ca. 20 Blinis
• Tilberedning: 2,5 min. på hver side
Kaukasus Blinis
Bland gæren med 3 spsk. lunken mælk og lad stå i ca. 10 min. Hæld
melet i en skål og lav et hul i midten. Tilsæt lidt efter lidt den
resterende mælk. Tilsæt gæren, æggeblommer, smeltet smør og salt.
Lad blandingen stå et varmt sted i 1 time. Lige før bagning af blinis,
pisk æggehviderne stive og vend i dejen.
Server blinis’ne med kaviar.
• 3 skiver kogt skinke • 1 skål
revet gruyere ost • 1 bæger
cremefraiche
• 1 stykke smuldret
Roquefort ost • 1 lille bæger
cremefraiche • 4/5 knuste
valnødder
• 3 spiseskeer honning
• 100 g knuste val- eller
hasselnødder
• 300 g hvedemel • 2 æg
• 10 g gær • 1/2 liter mælk
• 1 klat smeltet smør
• 1/2 spsk. salt
44
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
E
P
GR
RUS
UA
GB
ARA
TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 44
Loading ...
Loading ...
Loading ...