Loading ...
Loading ...
Loading ...
Pannkakor
Passar endast lagg med 6 plättar. Förbereds 1 timme i förväg. Ger ca 20 pannkakor
• Tillagningstid: 15 min. • Stektid: 2,5 min på varje sida
Blanda jästen med 0,75 dl ljummen mjölk. Blanda mjölet, sockret,
salt och smält smör i en skål. Gör ett hål i mitten och tillsätt äggen
och jästblandningen. Vispa smeten och tillsätt långsamt resten av
mjölken. Låt vila på varm plats ca 1 timme och täck med handduk.
Servera med sylt eller lönnsirap.
Röstis
Passar endast lagg med 6 plättar. 6 röstis • Tillagningstid: 2,5 min på varje sida
Traditionell rösti
Skala inte potatisen. Koka dem dagen innan i saltat vatten under ca
15 min så att de fortfarande är fasta. Skala och riv potatisen dagen
därpå. Blanda samman potatis, lök, ost och ägg. Grädda smeten -
platta till så att det blir tunna plättar. Vänd försiktigt med en
stekspade efter halva gräddningstiden.
Rösti på Baselvis
Skala potatisen och riv på medelstor rivskiva eller i kvarn. Bryn löken
skuren i tunna skivor. Blanda den rivna potatisen, det vispade ägget
och grädden
Rösti på Tessinvis
Skala potatisen och riv på medelstor rivskiva eller i kvarn.
Bryn fläskbitarna. Blanda potatisen, det vispade ägget och
fläskbitarna. Smaksätt med rosmarin.
Matefaim
Bör planeras 1 timme i förväg. Ca 20 matefaim Tillagningstid: 2 minuter per sida
Smet till matefaim
Lägg mjölet i ett kärl. gör en grop och knäck de hela äggen, tillsätt
olja, en nypa salt och motsvarande ett glas mjölk. Arbeta energiskt
smeten med en träsked tills den blir slät. Fukta gradvis med den
återstående mjölken tills smeten bildar ett band när den rinner. Låt
vila 1 timme.
Matefaim från Alperna
Skär en 1/2 cm tjock skiva skinka i tärningar. Riv 100 g Comtéost eller
Beaufort Smält i en stekpanna en klick smör i 2 msk olja och bryn ca
1 kopp brödtärningar. Blanda skinka, ost och rödtärningar med smeten.
Som variant kan du byta ut osten och skinkan mot champinjoner.
Crapiaux
Skiva 1 stor lök och smält den i en klick smör. Skär en skiva lantskinka
i små tärningar. Blanda skinka och lök med smeten.
Matefaim Caroline
Tillbehöret består av bananskivor som bryns i smör och läggs på
matefaimkakan efter halva stektiden och spetsas med flytande
honung. Täck med en andra slev av smeten och fortsätt stekningen
enligt ovan. Strö över socker.
• 300 g vetemjöl • 20 g färsk
jäst • 3 ägg • 3 dl mjölk
• 30 g socker • 2 msk smält
smör • 1 nypa salt • 30 g
smör till stekningen
• 600 g potatis • 1 lök
• 100 g riven gruyereost
•1ägg
• 600 g kokta potatisar
• 2 lökar • 1 msk grädde
•1ägg
• 600 g potatis som kokats
dagen innan • 200 g
fläskbiltar • 1 ägg • färsk
eller torkad rosmarin
• 250 g mjöl • 1/2 liter mjölk
• 2 ägg • 1 msk valnötsolja
• salt
34
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
E
P
GR
RUS
UA
GB
ARA
TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 34
Loading ...
Loading ...
Loading ...