Loading ...
Loading ...
Loading ...
Roquefort-kerma-saksanpähkinäohukaiset
Sekoita kaikki ainekset. Täytä ohukainen seoksella ja taita se
neljännekseksi.
Hunaja ja saksanpähkinä tai hasselpähkinäohukaiset
Sekoita kaikki ainekset. Kun ohukainen on molemmilta puolilta lähes
kypsä, täytä se seoksella ja taita se neljännekseksi. Jätä ohukainen
muutamaksi sekunniksi paistotasolle. Tarjoile kermavaahdolla
koristeltuna.
Ohukaisten täytteitä
Alkupalat
• ohuiksi siivuiksi leikattu savulohi (purista päälle sitruunaa) • merijäniksen mätiä (purista
päälle sitruunaa), ravut, katkaravut tai sinapilla maustetut tonnikalapalat • parsa
majoneesissa • etikkaliemellä tai tartarkastikkeella maustetut avokadoviipaleet
• herkkusienet kreikkalaiseen tapaan
Pääruoat
• kananrintapalat currykastikkeessa (besamel-kastike tehdään sekoittamalla 1 siivutettu sipuli
ja 1/2 teelusikallista currya) • meren herkkuja besamel-kastikkeessa tai amerikkalaisessa
kastikkeessa • vihanneksia esim. pinaattia, porkkanaa, naurista tai kurpitsaa
vaahtokastikkeessa
Juustot
• raastettu gruyere, parmesan, raclette (laita juusto ohukaiselle käännettyäsi sen ja anna
juuston sulaa) • Roquefort, kerma, petit-suisse juusto (laita Roquefort tai petit-suisse juusto
ohukaiselle vasta lautasella)
Jälkiruoat
• sulatettu suklaa johon on sekoitettu murskattua mantelia, saksanpähkinää tai
hasselpähkinää • raakaruokosokeri, sokeri tai marmeladi (mustikka, vadelma…)
• kastanjatahna • jäätelöpallo (vanilja, suklaa) • hunaja, murskatut saksanpähkinät tai
hasselpähkinät • viipaloitu ja sokeroitu banaani • tuoreet hedelmät: mansikat, vadelmat,
omenapyre … • tuore sitruunamehu ja sokeri
Blinit
Valmistetaan kuuden pikkuohukaisen pannulla. Noin 20 bliniä • Paistoaika 2,5 min / puoli
Kaukasialaiset blinit
Sekoita hiiva kolmeen ruokalusikalliseen haaleaa maitoa ja jätä seos
lepäämään 10 minuutiksi. Laita jauhot kulhoon ja tee keskelle
syvennys. Sekoita jäljellä oleva maito vähän kerrallaan jauhoihin.
Lisää hiiva, munankeltuaiset, sulatettu voi ja suola. Jätä taikina
vetäytymään lämpimään paikkaan noin tunniksi.
Juuri ennen kuin aloitat paistamisen, vispaa munanvalkuaiset
kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan. Tarjoile blinien
kanssa kaviaaria tai mätiä.
• 1 pala murennettua
Roquefort-juustoa • 1 pieni
kupillinen kermaa
• 4/5 murskattua
saksanpähkinää
• 3 ruokalusikallista hunajaa
• 100 g murskattuja
saksanpähkinöitä tai
hasselpähkinöitä
• 300 g vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa • 10 g
hiivaa • 1/2 litraa maitoa
• 1 rkl sulatettua voita
• 1/2 tl suolaa
38
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
E
P
GR
RUS
UA
GB
ARA
TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 38
Loading ...
Loading ...
Loading ...