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10. LEBENSMITTELKONSERVIERUNG
GEFRORENE UND TIEFGEFRORENE LEBENSMITTEL
Ihr Haushaltsgerät ermöglicht das Einfrieren von Lebensmitteln. Es senkt die
Innentemperatur schnell und Sie können es daher länger aufbewahren.
Tiefkühlen ist ein industrieller Prozess, der schneller und intensiver ist als das Gefrieren im
Haushalt. Produkte, die Sie in Geschäften kaufen, sind tiefgefroren.
LEBENSMITTEL ZUM EINFRIEREN VORBEREITEN
Einfrieren sterilisiert nicht. Es ist daher wichtig, einige einfache Hygieneregeln zu
beachten, wenn Sie Ihre Lebensmittel zum Einfrieren vorbereiten: Vor dem Anfassen
von Lebensmitteln Hände waschen und die Küchengeräte reinigen, die Sie gerade
verwendet haben, bevor Sie sie erneut verwenden.
Nur frische, qualitativ hochwertige Lebensmittel einfrieren. Die Tabelle „Leitfaden zum
Einfrieren von Lebensmitteln“ enthält Informationen darüber, welche Produkte Sie
einfrieren und wie lange Sie diese aufbewahren können.
Obst und Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren, d. h. einige Sekunden lang in
kochendes Wasser tauchen, um Farbe, Geruch, Geschmack und Vitamine zu erhalten.
Einzufrierende Lebensmittel in kleine, jeweils einer Mahlzeit entsprechende Portionen
aufteilen. Kleine Portionen gefrieren schneller.
Lebensmittel hermetisch verpacken, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren oder
austrocknen. Dafür Kunststoffbeutel, Polyethylenfolie, Aluminiumfolie oder spezielle
Gefrierbehälter verwenden. Bei Verwendung von Plastikbeuteln diese komprimieren, um
Luft zu entfernen, bevor Sie diese luftdicht verschließen.
Jedes Paket wie folgt beschriften:
- Einfrierdatum
- Verbrauchsdatum
- Inhalt
- Anzahl der Portionen
Wenn Sie tiefgefrorene Lebensmittel kaufen, diese beim Einkauf zuletzt
holen. Folgendes kontrollieren:
- Die Verpackung darf nicht beschädigt sein.
- Sie sind nicht mit Reif bedeckt (was bedeutet, dass sie teilweise aufgetaut sind). In einer
Kühl-/Isoliertasche oder in Zeitungspapier einpacken. Schnell transportieren und sofort
einlagern. Maximale Aufbewahrungsfristen auf der Packung beachten. Ihr Gerät verfügt
über ein Gefrierfach, mit dem Sie tiefgefrorene Lebensmittel optimal aufbewahren können.
ANORDNEN VON LEBENSMITTELN IM GEFRIERSCHRANK
Keine frischen Lebensmittel neben bereits gefrorene Lebensmittel legen, um ein
Aufwärmen der gefrorenen Lebensmittel zu vermeiden.
Das maximale Gewicht an Lebensmitteln, das Sie über 24 Stunden einfrieren können,
finden Sie auf dem Informationsschild (im Kühlbereich Ihres Geräts am unteren Rand
der linken Wand) unter der Überschrift: „CAPACITE DE CONGELATION/ FREEZING
CAPAC IT Y (kg/24h)“.
AUFT AU E N VON LEBENSMITTELN
Lebensmittel lassen sich auf fünf verschiedene Arten auftauen:
- mehrere Stunden in den Kühlbereich Ihres Geräts legen
- bei Umgebungstemperatur auftauen
- in einem herkömmlichen Ofen bei sehr niedriger Temperatur (40/50 °C)
- in einer Mikrowelle
- durch sofortiges Kochen
Abtauen im Kühlschrank ist die langsamste, aber sicherste Methode.
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