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5. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
ALIMENTOS CONGELADOS Y ULTRACONGELADOS
Su electrodoméstico le permite congelar los alimentos, reduce rápidamente su temperatura
interna y, por lo tanto, puede conservarlos durante más tiempo.
La ultracongelación es un proceso industrial más rápido e intenso que la congelación
doméstica. Los productos que usted compra en las tiendas son ultracongelados.
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA LA CONGELACIÓN
La congelación no esteriliza. Por lo tanto, es importante observar algunas reglas de
higiene sencillas al preparar los alimentos para la congelación: lávese las manos antes
de tocar los alimentos y limpie los utensilios de cocina que acaba de utilizar antes de
volver a utilizarlos.
Sólo congele alimentos frescos y de buena calidad. Consulte la tabla "Food Freezing Guide"
para saber qué productos puede congelar y cuánto tiempo puede conservarlos.
Escaldar las frutas y verduras antes de congelarlas para conservar su color, olor, sabor y
vitaminas: sumergirlas en agua hirviendo durante unos momentos.
Divida los alimentos que desea congelar en pequeñas porciones individuales
correspondientes a una comida cada una. Las porciones pequeñas se congelan más rápido
en su centro.
Empaque los alimentos herméticamente para que no pierdan su sabor o se sequen. Para ello,
utilice bolsas de plástico, película de polietileno, papel de aluminio o contenedores especiales
para congeladores. Si utiliza bolsas de plástico, comprímalas para eliminar el aire antes de
sellarlas herméticamente.
Note en cada paquete:
- La fecha de congelación
- La fecha antes la que debe consumir los alimentos
- El tipo de alimento que contiene
- El número de porciones contenidas
Si está comprando alimentos ultracongelados, recójalos por última vez cuando
vaya de compras. Comprueba eso:
- El embalaje no está dañado
- No están cubiertos de una capa de escarcha (lo que significa que están parcialmente
descongelados). Empaquetarlos en una bolsa isotérmica o en papel periódico. Transpórtelos
rápidamente y guárdelos inmediatamente. Cumplir con las fechas máximas de
almacenamiento indicadas en el paquete. Su electrodoméstico dispone de un congelador ****,
lo que le permite conservar los alimentos ultracongelados de forma óptima.
COLOCACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN EL CONGELADOR
No ponga alimentos frescos al lado de alimentos que ya han sido congelados para evitar
que se calienten.
El peso máximo de los alimentos que puede congelar durante 24 horas se muestra en la
placa de información (dentro de la sección del congelador de su electrodoméstico, cerca
de la parte inferior de la pared izquierda) bajo el encabezado: "CAP ACIT E DE
CONGELATION/ FREEZING CAPACITY (kg/24h)".
DESCONGELAR COMIDAS
Puede descongelar los alimentos de cinco maneras diferentes:
- Poniéndolos en la sección de congeladores de su electrodoméstico durante varias horas
- Dejando que se descongelen suavemente a temperatura ambiente
- En un horno convencional a muy baja temperatura (40/50°C)
- En el horno microondas
- Cocinándolos inmediatamente
Descongelarlas en el congelador es el método más lento pero más seguro.
Nunca vuelva a congelar los alimentos una vez que se hayan descongelado, ni siquiera
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